Estrategias de carnicerías en redes sociales: un estudio en Porto Alegre, Brasil
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i10.32772Palabras clave:
Marketing digital; Cadena de suministro de carne de res; Carne premium; Nicho de mercado de alimentos.Resumen
Este estudio identificó las estrategias de marketing en las redes sociales utilizadas por los establecimientos minoristas de carne en la ciudad de Porto Alegre, sur de Brasil. Los datos se recopilaron a través de publicaciones disponibles en redes sociales y en sitios web de 18 tiendas en el período de noviembre de 2018, cada red social fue analizada el mismo día para evitar sesgos de nuevos seguidores o publicaciones. En este análisis se identificaron, codificaron y agruparon 38 variables descriptoras por análisis de conglomerados. Las variables se compararon en un one-way PERMANOVA con corrección de Bonferroni. Hasta donde sabemos, ninguna otra investigación analiza las estrategias virtuales de este sector tradicional y ofrece indicaciones para que las tiendas de carne sobrevivan en las redes sociales. Comprender esta adaptación es aún más relevante considerando la realidad de la pandemia de COVID-19, y sugerimos estudios futuros para analizar este escenario para comprender los cambios en el marketing y las respuestas de los consumidores. El análisis de conglomerados identificó tres tipos de tiendas de carne: tradicionales; dinámico y UpToDate; y un grupo con estrategias difusas, con diferentes estrategias de marketing en redes sociales. Las variables más difundidas estuvieron asociadas a características del producto, como calidad, aspectos sensoriales y corte de carne. Por otro lado, rara vez se mencionaron aspectos intangibles como las preocupaciones ambientales y las certificaciones.
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