Residuos de yerba mate (Ilex paraguariensis – Aquifoliaceae) para la producción del hongo comestible Pleurotus ostreatoroseus
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i10.33086Palabras clave:
Cultivo; Sustratos alternativos; shimeji; Crecimiento micelial.Resumen
Los hongos son cultivables en varios substratos vegetales y los residuos de yerba mate pueden ser uno de los más prometedores, especialmente si se desarrollan técnicas de cultivo doméstico. Al ser un gran productor y consumidor de yerba mate, el sur de Brasil también presenta una gran producción de residuos. En este sentido, este trabajo tuvo como objetivo probar el cultivo de Pleurotus ostreatoroseus sobre residuos de yerba mate, buscando una técnica para el cultivo doméstico de este hongo. Se prepararon tres sustratos: a) yerba mate parcialmente descompuesta; b) yerba mate recién desechada; c) yerba mate recién desechada con la adición de aserrín de Eucalyptus. El cultivo de P. ostreatoroseus en yerba mate recientemente desechada y parcialmente descompuesta resultó inviable, con micelización del sustrato, pero sin producción de basidiomas. En el cultivo con serrín, todas las concentraciones presentaron formación de primordios, siendo el 70% la primera en formar primordios y en presentar el mayor basidioma en diámetro. Se cree que la aireación es un factor importante para el desarrollo del micelio y basidioma en P. ostreatoroseus, al contrario que la mencionado para P. djamor, contribuyendo a la diferenciación de estas especies. El micelio también fue capaz de reducir el inóculo de hongos patógenos, lo que indica que es una práctica adecuada para el tratamiento de los residuos finales. Así, los residuos de yerba mate añadidos con serrín de Eucalyptus demostraron ser un posible sustrato para el cultivo de P. ostreatoroseus, además de eliminar los hongos patógenos de plantas.
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