Estudio de la ingesta de energía y macronutrientes de escolares de Redes de Educación Municipal de Teresina
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i6.3440Palabras clave:
Alimentación escolar; Recomendaciones nutricionales; Programas y Políticas de Nutrición y Alimentación.Resumen
La provisión de alimentos para escolares es esencial para un desarrollo adecuado de las funciones físicas y cognitivas. Por lo tanto, este estudio tuvo como objetivo evaluar la idoneidad de los menús ofrecidos a escolares de 6 a 15 años inscritos en la red pública municipal de Teresina - PI. Este es un estudio transversal realizado en 07 escuelas, a través del cual se evaluaron la energía y los macronutrientes de los menús ofrecidos durante la semana 01. La idoneidad de las recomendaciones nutricionales consideró la legislación del Programa Nacional de Alimentación Escolar, según los grupos de edad de 6 a 10 y de 11 a 15 años. El proyecto recibió autorización de la Secretaría Municipal de Educación de Teresina (SEMEC) para su ejecución. Se observó que los estudiantes de 6 a 10 años y de 11 a 15 años presentaban una adecuación energética del 100.96% y 114.94%, en ese orden. En el rango de 6 a 10 años, la adecuación de los carbohidratos fue ligeramente mayor que la recomendada por el PNAE, que difiere de los lípidos, que mostraron valores deficientes. El porcentaje de proteínas asumió valores significativamente altos, siendo 135.53% y 182.35% para estudiantes de 6 a 10 y 11 a 15 años, respectivamente. Por lo tanto, la necesidad de un monitoreo continuo es evidente, así como para la planificación y distribución de comidas escolares con esfuerzos para alcanzar la recomendación diaria mínima.
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