Estudo da ingestão energética e de macronutrientes de escolares de Redes Municipais de Ensino de Teresina
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i6.3440Palavras-chave:
Alimentação escolar; Recomendações nutricionais; Programas e Políticas de Nutrição e Alimentação.Resumo
O fornecimento da alimentação para escolares é essencial para um adequado desenvolvimento das funções físicas e cognitivas. Logo, esse estudo objetivou avaliar a adequação dos cardápios ofertados aos escolares de 6 a 15 anos matriculados na rede pública municipal de Teresina – PI. Trata-se de estudo transversal realizado em 07 escolas, pelo qual foram avaliados energia e macronutrientes de cardápios oferecidos durante 01 semana. A adequação das recomendações nutricionais considerou a legislação do Programa Nacional de Alimentação Escolar, segundo as faixas etárias de 6 a 10, e 11 a 15 anos. O projeto recebeu autorização da Secretaria Municipal de Educação de Teresina (SEMEC) para execução. Observou-se que escolares de 6 a 10 anos e 11 a 15, apresentaram adequação energética de 100.96% e 114.94%, nesta ordem. Na faixa de 6 a 10 anos, a adequação de carboidratos foi levemente superior ao recomendado pelo PNAE, diferindo dos lipídios que apresentaram valores deficientes. O percentual de proteínas assumiu valores expressivamente elevados, sendo 135.53% e 182.35% para escolares de 6 a 10 e 11 a 15 anos, respectivamente. Diante disso, evidencia-se a necessidade do monitoramento contínuo, bem como, do planejamento e distribuição da alimentação escolar com esforços para o alcance da recomendação mínima diária.
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