Conservación poscosecha de fresas de tres nuevas accesiones cultivadas en el sur de Minas Gerais – Brasil
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i12.34749Palabras clave:
Fragaria x ananassa Duch; Calidad fisicoquímica; Conservación poscosecha; Vida útil; Mercado consumidor.Resumen
El objetivo de este trabajo fue evaluar la conservación poscosecha de frutos de tres accesiones de fresa (NP4, NP9, NP15) bajo dos condiciones de almacenamiento, comparándolas con los frutos del cv. Oso Grande (tratamiento testigo). Los frutos, con 75% de su superficie de color rojo, fueron cosechados, seleccionados y empacados en envases de PET con tapa y almacenados en condiciones ambientales (20±3 °C y 81±7% de humedad relativa) y en refrigeración (5 ± 1 oC y 90±4% de humedad relativa). Durante los 11 días de almacenamiento se realizaron las siguientes evaluaciones: sólidos solubles totales (SST), acidez titulable total (TTA), relación SST/ATT, pH y pérdida de peso de frutos mantenidos en diferentes condiciones de almacenamiento. En condiciones ambientales, la máxima longevidad de los frutos fue de tres días y la mejor conservación se observó en los frutos de la accesión de fresa NP9. Bajo refrigeración, la longevidad de los frutos se prolongó hasta el día 11, donde los frutos de fresa accesión NP9 y NP15 exhibieron mejores características al compararlos con los frutos de NP4 y 'Oso Grande', representando así una nueva opción de cultivo de frutos para consumo .in natura para productores del sur de Minas Gerais.
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