Conservação pós-colheita de morangos de três novos acessos cultivados no sul de Minas Gerais – Brasil
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i12.34749Palavras-chave:
Fragaria x ananassa Duch; Qualidade físico-química; Conservação pós-colheita; Vida útil; Mercado consumidor.Resumo
O objetivo deste trabalho foi avaliar a conservação pós-colheita de frutos de três acessos de morangueiro (NP4, NP9, NP15) em duas condições de armazenamento, comparando-os com os frutos da cv. Oso Grande (tratamento controle). Os frutos, com 75% de sua superfície com coloração vermelha, foram colhidos, selecionados e acondicionados em embalagens pet com tampa e armazenados em condições ambiente (20±3 °C e 81±7% de umidade relativa) e sob refrigeração (5±1 oC e 90±4% de umidade relativa). Durante os 11 dias de armazenamento, foram realizadas as seguintes avaliações: teores de sólidos solúveis totais (SST), acidez total titulável (ATT), relação SST/ATT, pH e a perda de massa dos frutos mantidos nas diferentes condições de armazenamento. Sob condição ambiente, a longevidade máxima dos frutos foi de três dias e a melhor preservação foi observada nos frutos do morangueiro de acesso NP9. Sob refrigeração, a longevidade dos frutos se estendeu até o 11º dia, onde os frutos dos morangueiros de acesso NP9 e NP15 exibiram melhores características quando comparados aos frutos de NP4 e ‘Oso Grande’, representando assim uma nova opção de cultivo de frutos para consumo in natura para os produtores do sul de Minas Gerais.
Referências
Aked, J. (2002). Maintaining the post-harvest quality of fruits and vegetables (W. Jongen, Org.; 11o ed, p. 119–149). CRC Press. https://doi.org/10.1533/9781855736641.2.119
Andrade Júnior, V. C., Guimarães, A. G., Azevedo, A. M., Pinto, N. A., & Ferreira, M. A. (2016). Conservação pós-colheita de frutos de morangueiro em diferentes condições de armazenamento. Horticultura Brasileira, 34, 405–411. https://doi.org/10.1590/S0102-05362016003016
Antunes, L. E. C., Duarte Filho, J., & Souza, C. M. de. (2003). Conservação pós-colheita de frutos de amoreira-preta. Pesquisa Agropecuária Brasileira, 38, 413–419. https://doi.org/10.1590/S0100-204X2003000300011
Ávila, J. M. M., Toralles, R. P., Cantillano, R. F. F., Peralba, M. C. R., & Pizzolato, T. M. (2012). Influência do sistema de produção e do armazenamento refrigerado nas características físico-químicas e no desenvolvimento de compostos voláteis em morangos. Ciência Rural, 42, 2265–2271. https://doi.org/10.1590/S0103-84782012005000115
Brackmann, A., Pavanello, E. P., Both, V., Janisch, D. I., Schmitt, O. J., & Giménez, G. (2011). Avaliação de genótipos de morangueiro quanto à qualidade e potencial de armazenamento. Revista Ceres, 58, 542–547. https://doi.org/10.1590/S0034-737X2011000500002
Cantillano, R. F. F. (2003). Colheita e Pós-colheita. Em E. J. Leite & L. M. Andrade (Orgs.), Frutas do Brasil: Morango – Produção (1o ed, p. 81). Embrapa.
Cantillano, R. F. F. (2006). Fisiologia e manejo na colheita e pós-colheita de morangos. Em S. P. Carvalho (Org.), Boletim do morango: Cultivo convencional, segurança alimentar, cultivo orgânico. (p. 97–104). FAEMIG.
Cantillano, R. F. F., Castañeda, L. M. F., Treptow, R. O., & Schunemann, A. (2008). Qualidade físico-química e sensorial de cultivares de morango durante o armazenamento refrigerado (Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, p. 29). Embrapa Clima Temperado.
Chitarra, M. I. F., & Chitarra, A. B. (2005). Pós-colheita de frutos e hortaliças: Fisiologia e Manuseio (2o ed). UFLA.
Conti, J. H., Minami, K., & Tavares, F. C. A. (2002). Produção e qualidade de frutos de diferentes cultivares de morangueiro em ensaios conduzidos em Atibaia e Piracicaba. Horticultura Brasileira, 20, 10–17. https://doi.org/10.1590/S0102-05362002000100002
Cordenunsi, B. R., Nascimento, J. R. O., Genovese, M. I., & Lajolo, F. M. (2002). Influence of cultivar on quality parameters and chemical composition of strawberry fruits grown in Brazil. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 50(9), 2581–2586. https://doi.org/10.1021/jf011421i
Correia, P., Pestana, M., Martinez, F., Ribeiro, E., Gama, F., Saavedra, T., & Palencia, P. (2011). Relationships between strawberry fruit quality attributes and crop load. Scientia Horticulturae, 130. https://doi.org/10.1016/j.scienta.2011.06.039
Costa, A. F., Rossi, D. A., & Leal, N. R. (2014). Origem, evolução e melhoramento do morangueiro. Em M. A. C. Zawadneak, J. M. Shuber, & Á. F. Mógor (Orgs.), Como produzir morangos (p. 33–68). UFPR.
Costa, A. F., Rossi, D. R., Leal, N. R., Costa, H., & Athayde, L. S. (2010). Avaliação de produção e pós-colheita de cultivares de morangueiro no Região Serrana do Espírito Santo. Horticultura Brasileira, 28(suplementar), S4148–S4154. http://www.abhorticultura.com.br/EventosX/Trabalhos/EV_4/A3062_T5043_Comp.pdf
Duarte Filho, J., Antunes, L. E. C., & Pádua, J. G. (2007). Morango conquistando novas fronteiras. Em M. S. C. Dias, Informe agropecuário (236o ed, Vol. 28, p. 20–23).
Goto, R. (1998). A cultura da alface. Em R. Goto & S. W. Tivelli (Orgs.), Produção de hortaliças em ambiente protegido: Condições subtropicais (p. 137–159). UNESP.
Guimaraes, A., Andrade Júnior, V. C. D., Oliveira, A., & Guimarães, C. (2017). Perda de massa de frutos de cultivares de morangueiro em diferentes condições e tempos de armazenamento. Revista Vértices, 18, 97. https://doi.org/10.19180/1809-2667.v18n32016p97-105
Hernández-Muñoz, P., Almenar, E., Ocio, M. J., & Gavara, R. (2006). Effect of calcium dips and chitosan coatings on postharvest life of strawberries (Fragaria x ananassa). Postharvest Biology and Technology, 39(3), 247–253. https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2005.11.006
Kader, A. A. (1999). Fruit maturity, ripening, and quality relationships. Acta Horticulturae, 485, 203–208. https://doi.org/10.17660/ActaHortic.1999.485.27
Lopes, U. P. (2011). Podridões pós-colheita em morango: Etiologia e efeito de produtos alternativos [Dissertação de Mestrado (Mestrado em Etiologia; Epidemiologia; Controle), Universidade Federal de Viçosa]. https://www.locus.ufv.br/handle/123456789/4399
Mirahmadi, F., Hanafi, Q. M., Alizadeh, M., Mohamadi, H., & Sarsaifee, M. (2011). Effect of low temperature on physico-chemical properties of different strawberry cultivars. African Journal of Food Science and Technology, 2(5), 109–115. https://www.interesjournals.org/articles/effect-of-low-temperature-on-physicochemicalproperties-of-different-strawberry-cultivars.pdf
Oliveira, A. C. B., & Antunes, L. E. C. (2016). Melhoramento genético e principais cultivares. Em C. Reisser Júnior & T. E. Schwengber, Morangueiro (p. 589). Embrapa Clima Temperado.
Passos, F. A. (1982). Caracterização de clones nacionais e introduzidos de morangueiro (Fragaria X ananassa Duch.), visando o uso imediato na Horticultura e o melhoramento genético [Dissertação de Mestrado]. Escola Superior de Agronomia Luiz de Queiroz - ESALQ.
Pelayo-Zaldívar, C., Ebeler, S., & Kader, A. A. (2005). cultivar and harvest date effects on flavor and other quality attributes of California strawberries. Journal of Food Quality, 28, 78–97. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1745-4557.2005.00005.x
Pineli, L. L. O. (2009). Qualidade e potencial oxidante in vitro de morangueiros in natura e submetidos a processamentos [(Doutorado em Ciências da Saúde)]. Universidade de Brasília.
Portela, I. P., Peil, R. M. N., Rodrigues, S., & Carini, F. (2012). Densidade de plantio, crescimento, produtividade e qualidade das frutas de morangueiro “Camino Real” em hidroponia. Revista Brasileira de Fruticultura, 34, 792–798. https://doi.org/10.1590/S0100-29452012000300019
Quinato, É. E., Degáspari, C. H., & Vilela, R. M. (2007). Aspectos nutricionais e funcionais do morango. Visão Acadêmica, 8(1), Article 1. https://doi.org/10.5380/acd.v8i1.11660
Rocha, D. A., Abreu, C. M. P. de, Corrêa, A. D., Santos, C. D. dos, & Fonseca, E. W. N. da. (2008). Análise comparativa de nutrientes funcionais em morangos de diferentes cultivares da região de Lavras-MG. Revista Brasileira de Fruticultura, 30, 1124–1128. https://doi.org/10.1590/S0100-29452008000400046
Ronque, E. R. V. (2010). A cultura do morangueiro. EMATER-PR.
Veiga Júnior, W. G. (2006). O morango e sua evolução comercial (CEASA MINAS, p. 14). Departamento Técnico - DETEC Setor de Estudos Estratégicos – SEEST. http://www.ceasaminas.com.br/informacoesmercado/artigos/evolucaomorango.pdf
Downloads
Publicado
Como Citar
Edição
Seção
Licença
Copyright (c) 2022 Natali Ribeiro; Luiz Fernando de Sousa Antunes; Adamastor Pereira Barros; Regina Celi Cavestré Coneglian; Margarida Goréte Ferreira do Carmo
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Autores que publicam nesta revista concordam com os seguintes termos:
1) Autores mantém os direitos autorais e concedem à revista o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Licença Creative Commons Attribution que permite o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria e publicação inicial nesta revista.
2) Autores têm autorização para assumir contratos adicionais separadamente, para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada nesta revista (ex.: publicar em repositório institucional ou como capítulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial nesta revista.
3) Autores têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online (ex.: em repositórios institucionais ou na sua página pessoal) a qualquer ponto antes ou durante o processo editorial, já que isso pode gerar alterações produtivas, bem como aumentar o impacto e a citação do trabalho publicado.
