Producción y exportación de huevos de ponedoras comerciales en Brasil
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i12.34880Palabras clave:
Avicultura; Consumo; Mercado.Resumen
El objetivo del estudio fue evaluar la evolución de la producción y exportación de huevos de gallinas ponedoras comerciales en Brasil, considerada para el periodo de 2007 a 2021. Se utilizaron procedimientos metodológicos que incluyeron, además de la investigación bibliográfica y documental, la recopilación y análisis de la información obtenida junto a los organismos gubernamentales y de la prensa responsable por el sector. En 2020, Brasil fue el quinto mayor productor mundial de huevos comerciales. En 2021, la región sureste fue responsable por la mayor producción de huevos del país. En 2021 el consumo de huevos de los brasileños fue de 257 per cápita y está por debajo cuando se es comparado con otros países, como México, con un consumo de 368 huevos en 2020 y Estados Unidos de América, con un consumo de 289 huevos en 2019. Entre los años 2007 y 2021 hubo un aumento significativo del consumo per cápita de huevos por parte de los brasileños, del 49,03%. En 2021, las exportaciones brasileñas de huevos frescos (69,7%) e industrializados (30,3%) obtuvieron un resultado inexpresivo, representando el 0,46% del total producido, pero hay expectativas de mejoría para los próximos años, con la apertura de nuevos mercados. Brasil ha mostrado un crecimiento continuo, tanto en la producción como en el consumo per cápita de huevos. Es necesario invertir en nuevas tecnologías, así como adaptarse a las normas sanitarias y de seguridad alimentaria, y además que los organismos encargados de divulgar los valores nutricionales del huevo junto a la población brasileña, sean más eficaces y actúen en el mercado de huevos industrializados, especialmente en el de exportación.
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