Productos Naturales y enseñanza de las Ciencias: El Tubérculo Amazónico como alternativa indicadora de Ácidos y Bases

Resumen

Este artículo describe el análisis de un indicador natural del tubérculo del cará-roxo (Dioscorea trifida), que es una especie bien conocida en el Norte y Nordeste de Brasil. El objetivo era probar el extracto como indicador natural de sustancias ácidas y básicas y optimizar el método de extracción. La muestra utilizada en el presente estudio se obtuvo en la ciudad de Coari, Amazonas. Los diferentes parámetros de extracción fueron el material seco e in natura y el etanol y solventes hidroalcohólicos, todos macerados a temperatura ambiente. La capacidad de los extractos para actuar como indicador se probó con soluciones que variaban el pH de 1 a 14 y la absorbancia en la región UV (300 a 700 nm) se analizó usando un espectrofotómetro. Los resultados de este trabajo mostraron que hubo una buena eficiencia de los extractos como indicador natural, con coloración característica según la acidez del medio (ácido, básico y neutro). El extracto hidroalcohólico seco y triturado se comportó mejor, con una mayor longitud de onda de absorción. Se concluye que el ñame morado es una alternativa para ser utilizado en las clases de Ciencias (Química y Biología), teniendo un proceso de extracción sencillo, utilizando materiales de bajo costo, siendo una técnica altamente reproducible y amigable con el medio ambiente, presentando un buen desempeño de cambio de color en diferentes soluciones de pH, siendo una posibilidad de sustitución de los indicadores tradicionales, disponibles en el mercado hoy en día.