Biomasa de plátano verde: alimento funcional, una revisión

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.33448/rsd-v11i14.35339

Palabras clave:

Biomasa; Biomasa de plátano verde; Plátano verde; Comida funcional.

Resumen

La creciente demanda de alimentos funcionales y/o saludables ha sido expresiva en los últimos años. El plátano, cuando está verde y cocido, se compone en grande parte de almidón resistente, que es un alimento funcional de tipo prebiótico. El presente trabajo trae una revisión bibliográfica integradora del período de los últimos 5 años en las siguientes bases de datos: LILACS (Literatura Latinoamericana y del Caribe en Ciencias de la Salud), MedLine (Medical Literature Analysis and Retrieval System Online), SciElo (Scientific Electronic Library Online). Con los siguientes descriptores: biomasa, biomasa de plátano verde, plátano verde, alimento funcional. Se aplicó un filtro a los artículos relevantes para el tema. Posteriormente, se descartaron artículos duplicados, repetidos y publicados en más de una base de datos. Luego de un análisis sistemático, la información relevante fue listada en el presente trabajo.

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Publicado

29/10/2022

Cómo citar

TELES, G. C.; MIYOSHI, J. H.; CROZATTI, T. T. da S.; OLIVEIRA, P. R. S. de; LUCKESI, D.; BARROS, R. de A. Biomasa de plátano verde: alimento funcional, una revisión. Research, Society and Development, [S. l.], v. 11, n. 14, p. e355111435339, 2022. DOI: 10.33448/rsd-v11i14.35339. Disponível em: https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/35339. Acesso em: 29 nov. 2024.

Número

Vol. 11 Núm. 14

Sección

Revisiones

Licencia

Derechos de autor 2022 Giovanni Cesar Teles; Juliana Harumi Miyoshi; Thamara Thaiane da Silva Crozatti; Pablo Ricardo Sanches de Oliveira; Dayvid Luckesi; Rafaela de Angelis Barros

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