Alternativas económicas para la producción de β-1,3-glucanasa fúngica utilizando sustratos de fácil obtención industrial
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i14.35856Palabras clave:
Trichoderma harzianum; Almidón; Inmovilización; Zimograma; Succinoglucano.Resumen
Las β-1,3-glucanasas sintetizadas por hongos filamentosos tienen amplia aplicabilidad en la industria alimentaria, química y farmacéutica. Sin embargo, su obtención puede resultar costosa, especialmente debido a los sustratos utilizados para inducir su síntesis. Así, el objetivo de este trabajo fue producir β-1,3-glucanasa por T. harzianum Rifai a partir de células libres e inmovilizadas en esponjas sintéticas y vegetales, utilizando diferentes sustratos inductores que pudieran brindar un mejor costo-beneficio para la producción industrial de la enzima. La técnica del zimograma de la placa de Petri demostró ser eficiente para la detección de sustratos inductores de β-1,3-glucanasas contra especies de hongos filamentosos. Fue posible inmovilizar T. harzianum en esponja sintética, permitiendo la realización de lotes repetitivos para la producción enzimática. Todos los sustratos probados dieron como resultado la síntesis de β-1,3-glucanasa, propuesto de forma novedosa en este estudio. La biomasa fúngica resultó ser el mejor sustrato inductor en condiciones de células libres e inmovilizadas, con una producción de β-1,3-glucanasas de 0,73 U y 0,80 U de β-1,3-glucanasas. Los sustratos de almidón de maíz y yuca se mostraron promisorios en la producción de β-1,3-glucanasa y mantuvieron la producción hasta el cuarto lote evaluado, con valores de 0.51 U y 0.46 U de β-1,3-glucanasas, respectivamente. Los resultados obtenidos en este estudio demostraron que el zimograma es un método práctico para el cribado de sustratos inductores del hongo T. harzianum. El almidón de maíz y mandioca son fuentes accesibles y de bajo costo para la síntesis de β-1,3-glucanasa en lotes repetitivos, incluido el uso de células inmovilizadas y libres.
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