El uso adecuado de los residuos de la agroindustria del azúcar y el etanol para la elaboración de subproductos: una revisión
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i13.36082Palabras clave:
Caña de azúcar; Agroindustria; Azúcar; Etanol; Subproductos; Desperdicio.Resumen
El área responsable de la producción de azúcar, etanol y derivados de la caña de azúcar es la agroindustria del azúcar y etanol, la cual se destaca a nivel nacional por su producción y tecnología utilizada. El aprovechamiento de los residuos industriales, convirtiéndolos en subproductos, es responsable por el aumento de las ganancias, ya que los productos antes considerados problemáticos, hoy se convierten en importantes fuentes de ingresos para las empresas. Los residuos generados en el procesamiento de la caña de azúcar son: bagazo, cachaza, melaza o miel final y vinaza. El objetivo del presente trabajo es mostrar que los residuos generados en el transcurso de los procesos industriales de producción de azúcar y alcohol tienen grandes posibilidades de convertirse en subproductos, que sirven para el desarrollo de nuevos productos y muchas veces regresan al proceso en la producción. de energía. La creación de subproductos a partir de los residuos generados en los procesos, hace que la industria obtenga beneficios y arroje menos residuos al medio ambiente.
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