Conocimiento de la población sobre las frutas nativas del Cerrado brasileño

Resumen

Los frutos autóctonos del cerrado son, en su mayoría, ricos en nutrientes y tienen gran importancia económica para los Estados donde se encuentran. Sin embargo, la población que vive en estos lugares no siempre los reconoce. Así, el presente trabajo tuvo como objetivo evaluar el conocimiento de la población sobre los frutos nativos del bioma del Cerrado. Para ello, se preparó un formulario en línea, en el que las personas informaban de la frecuencia de consumo de las especies de frutas y también podían identificarlas. La mayoría de los participantes reconocieron las frutas que se presentaron, pero la población joven fue la que tuvo más dificultades. El pequi y el cajuzinho-do-cerrado obtuvieron los mayores índices de aciertos, y también fueron señalados como los más consumidos, mientras que la guapeva fue la fruta menos conocida. En cuanto a los productos procesados con frutas del cerrado que suelen encontrar los participantes, la paleta fue el producto más mencionado, seguido de la mermelada, las conservas y el zumo. Se sugirieron algunos productos nuevos, siendo la barra de cereales baru la más citada, así como el snack pequi, las patatas fritas gueroba, el pastel buriti y el zumo de cagaita, mostrando la gran variedad de productos a investigar, procesar y comercializar.