Formulación de una dieta alternativa a base de mandioca (Manihot esculenta Crantz) y Caupí (Vigna unguiculata L.) para pollo indígena en el sector familiar de Mozambique
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v12i10.37907Palabras clave:
Dieta; Mandioca; Caupi; Agregación; Pollo indígena.Resumen
Con el objetivo de producir una dieta para pollo indígena basada en productos disponibles localmente y usando técnicas simples en áreas rurales de Mozambique, 3 mezclas de mandioca (Manihot esculenta Crantz) (24.7, 15.5 y 7.8%) y caupí (Vigna unguiculata L.) (75,3, 84,5 y 92,2%), con diferentes niveles de proteína bruta - PB (17,7, 19,8 y 21,7%), designados como T1, T2 y T3, respetivamente. Los dos ingredientes se obtuvieron en lotes de producción únicos de productores locales, se pre-procesaron y se mezclaron. La agregación se realizó mediante tecnología de tostado con agitación manual a temperaturas entre 80 y 90°C. Luego de la agregación, se realizó la caracterización de las dietas mediante análisis fisicoquímicos, mediante la determinación de la actividad de agua (Aw), índice de absorción de agua (IAA), contenido de humedad, contenido de cenizas, contenido de proteína, lípidos, contenido de carbohidratos y pH. Para analizar los resultados se realizó análisis de varianza (ANOVA) utilizando el software estadístico SAS. Las dietas T1, T2 y T3 presentaron granulometrías y colores diferentes, resultando dietas con gránulos más grandes, medianos y pequeños con coloración clara, menos clara y oscura, respectivamente con la inclusión creciente de harina de caupí y reducción de harina de yuca. El uso de yuca y caupí para la formulación de dietas para gallinas y la agregación manual de las partículas permitió obtener una tecnología adecuada para los pequeños criadores, ya que las dietas experimentales presentan características físicas y químicas ideales para su estabilidad y alimentación de las gallinas.
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