Opinión del consumidor sobre el consumo de pescado en la ciudad de Pirapora - MG

Resumen

Debido al crecimiento de la búsqueda de hábitos alimentarios más saludables, el consumo de carne de pescado ha ido en aumento en los últimos años. En la ciudad de Pirapora, ubicada en la microrregión norte del estado de Minas Gerais, en la margen derecha del Alto Medio São Francisco, la pesca es una actividad tradicional. El objetivo de esta investigación fue recopilar datos sobre las preferencias y percepciones de los consumidores de la ciudad de Pirapora-MG sobre el nivel de conocimiento sobre hábitos de consumo, además de sus características socioeconómicas. También se abordaron preguntas sobre el conocimiento de las especies nativas, exóticas e invasoras. Con la presente investigación, fue posible elaborar un diagnóstico sobre la dinámica del consumo y también comprender si existe preferencia por las especies nativas del río São Francisco, además de cuestiones relacionadas con el precio y el acceso a la carne de pescado, donde Se encontró que el pescado más consumido es la tilapia, aún con la presencia del río en la ciudad. Sin embargo, como se presentó en el transcurso del trabajo, en general se consumen más especies nativas. Así, como resultado final, el trabajo ayudó a comprender mejor la difusión de información sobre la importancia de las especies nativas en el contexto socioambiental de las comunidades ubicadas en las márgenes del río São Francisco.