Percepción de riesgo y conocimiento en higiene de los clientes de supermercados pequeños y medianos de la región de Recôncavo Baiano –BA
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v12i1.39668Palabras clave:
Buenas prácticas; Conocimientos en Higiene; Seguridad alimentaria; Control de calidad.Resumen
La percepción del riesgo puede considerarse un determinante muy significativo del cambio de comportamiento de las personas. El presente estudio tiene como objetivo estudiar la percepción del riesgo y el conocimiento de la higiene por parte de los clientes de los supermercados pequeños y medianos en las ciudades de la región de Recôncavo de Baiano, BA. La encuesta se realizó con 300 mayores de 18 años, nivel educativo que va desde primaria incompleta hasta educación superior completa. Se aplicó un cuestionario estructurado para evaluar información sociodemográfica, percepciones de riesgo frente a las prácticas realizadas y conocimientos en higiene. El cuestionario se aplicó a través de Formularios de Google, el público objetivo se abordó a través de redes sociales y correos electrónicos. En vista de lo anterior, es posible concluir que a través del cuestionario se pudo observar que los clientes de los supermercados son capaces de tener una percepción de los riesgos que pueden tener ciertas actitudes llevadas a cabo por los supermercados, así como poder evaluar la condiciones de higiene en que se encuentran.
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