Optimización de la extracción de compuestos antioxidantes de guapeva (Pouteria gardneriana radlk) a través del análisis de superficie de respuesta

Resumen

La gran reserva natural del bioma cerrado presenta especies frutales exóticas y poco conocidas, como la guapeva (Pouteria gardneriana Radlk), de gran valor biológico y nutricional. El objetivo del trabajo fue optimizar el proceso de extracción de compuestos antioxidantes de la guapeva, con concentraciones variables de ácido clorhídrico en diferentes tiempos de contacto, utilizando el método de análisis de superficie de respuesta (ASR). Para la extracción de compuestos antioxidantes, se adoptó un diseño de compuesto rotacional central (DCCR) con el uso de solventes de acetona / metanol y diferentes concentraciones de HCl (0.2 mol / l, 0.3 mol / l, 0.4 mol / l 0.5 mol / ly 0.6 mol / l) y diferentes tiempos de contacto en minutos (15, 30, 60, 90 y 105) utilizando 4 puntos centrales. La actividad antioxidante total de DPPH se evaluó mediante el método DPPH de acuerdo con Rufino et al. (2009) y la determinación de fenólicos totales de acuerdo con Waterhouse (2002). Las lecturas se realizaron en un espectrofotómetro a 515 nm. Se utilizó el software STATISTICA 8.0. para la determinación del análisis de varianza, análisis de regresión y superficie de respuesta. Con el ASR, se encontró que el rango de trabajo óptimo para optimizar la extracción de compuestos antioxidantes en la pulpa de guapeva era la concentración de HCl de 0.50 mol / L, con la variable de tiempo de contacto no relevante. En la exfoliación, el rango óptimo fue superior a 0,50 mol / L de HCL, con un tiempo de contacto de menos de 30 minutos. Para los compuestos fenólicos totales de ambas partes de la fruta, obtuvieron un rango óptimo de 0,40 mol / L de HCL en 60 minutos de contacto. El experimento demostró ser un método importante para optimizar y construir modelos predictivos, con acidificación por HCl variando el tiempo de contacto.