Extracción, caracterización y evaluación del potencial antioxidante del aceite fijo de la semilla de maracuyá amarilla (Passiflora edulis f. flavicarpa)
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v12i3.40606Palabras clave:
Maracuyá; Passiflora edulis f. flavicarpa; Aceite fijo; Semillas; Ácidos grasos; Potencial antioxidante.Resumen
La maracuyá amarilla (Passiflora edulis f. flavicarpa) es una fruta tropical originaria de Brasil, mayor mercado consumidor y productor, responsable de cerca del 90% de la producción mundial. A pesar de la importancia económica de este fruto, asociada al uso de su pulpa como materia prima para la industria alimentaria, cerca del 65% del peso total del fruto no se aprovecha, descartándose semillas y cáscaras. El aceite fijo extraído de la semilla de maracuyá es rico en minerales, tocoferoles, carotenoides, polifenoles, tri-/di-/monoglicéridos y ácidos grasos esenciales, características sobresalientes para diversas industrias. En este contexto, el presente trabajo tuvo como objetivos: extraer el aceite de la semilla de maracuyá; caracterizar sus componentes grasos por Resonancia Magnética Nuclear y Cromatografía Líquida de Alta Resolución acoplada a EM en tándem; evaluar la actividad antioxidante, índice de acidez y acidez en ácido oleico. El aceite extraído en este trabajo presentó una composición química similar a la prevista en la literatura para los ácidos grasos: ácido linoleico (43,6-49,15%), oleico (13,8-16,12%), ácido esteárico (21,76-26,5%), palmítico (11,28-13,8%) y linolénico (1,6-2,3%). Además, presentó acidez (0,51±0,04 - 1,73±0,02%) e índice de acidez (1,03±0,42 - 3,44±0,04 mg KOH/g) dentro de lo estipulado por la legislación brasileña para crudos; sobre su potencial antioxidante, el extracto de acetona (72,67±2,02%) mostró mayor actividad en comparación con el extracto de hexano (42,18±0,185%). Los resultados sugieren que el aceite de semilla de maracuyá es un aceite vegetal de alta calidad con posible aplicabilidad como aditivo alimentario o en productos cosméticos y farmacéuticos.
Citas
Amaral, F. P. do, Broetto, F., Batistella, C. B., & Jorge, S. M. A. (2011). Extração e caracterização qualitativa do óleo da polpa e amendoas de frutos de macaúba [acrocomia aculeata (Jacq) lodd. Ex mart] coletada na região de botucatu—Sp. ENERGIA NA AGRICULTURA, 26(1), 12.
Araújo, A. J. de B., Santos, N. C., Barros, S. L., Vilar, S. B. de O., Schmidt, F. L., Araújo, F. P., & Azêvedo, L. C. de. (2019). Caracterização físico-química e perfil lipídico da semente de maracujá do mato (Passiflora cincinnata Mast.). Cad15erno de Pesquisa, Ciência e Inovação, 2(3).
Aquino, L. P., Ferrua, F. Q., Borges, S. V., Antoniassi, R., Correa, J. L. G., & Cirillo, M. A. (2009). Influência da secagem do pequi (Caryocar brasiliense Camb.) na qualidade do óleo extraído. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 29(2), 354–357.
Aziz, A. A., Nordin, F. N. M., Zakaria, Z., & Abu Bakar, N. K. (2022). A systematic literature review on the current detection tools for authentication analysis of cosmetic ingredients. Journal of Cosmetic Dermatology, 21(1), 71–84.
Ballen, S. C., Rigo, D., Paliga, M., Puton, B. M. S., Cansian, R. L., & Paroul, N. (2019). Determinação do potencial antioxidante (Dpph) e antimicrobiano de extratos vegetais e óleo essencial de louro (Laurus nobilis). PERSPECTIVA, 43(163).
Banerjee, S., & Mazumdar, S. (2012). Electrospray ionization mass spectrometry: A technique to access the information beyond the molecular weight of the analyte. International Journal of Analytical Chemistry, 2012, 1–40.
Barbieri, J.C. (2014). Extração e microencapsulação de óleo da semente do maracujá em poli(caprolactona). [Trabalho de Conclusão de Curso, Graduação em Engenharia de Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do Paraná]
Brasil. (2005). Resolução RDC n. 270, de 22 de setembro de 2005. Dispõe sobre regulamento técnico para óleos vegetais, gorduras vegetais e creme vegetal. Brasília: ANVISA.
Breda, P. L.C. L. (2022). Tratamento com vitaminas antioxidantes no envelhecimento cutâneo: Revisão de literatura / Treatment with antioxidant vitamins in skin aging: literature review. Brazilian Journal of Health Review, 5(2), 5252–5266.
Brum, A. A. S., Arruda, L. F. de, & Regitano-d´Arce, M. A. B. (2009). Métodos de extração e qualidade da fração lipídica de matérias-primas de origem vegetal e animal. Química Nova, 32(4), 849–854.
Bruscatto, M. H., Pestana-Bauer, V. R., Rutz, J. K., & Zambiazi, R. C. (2012). Caracterización del aceite de salvado de arroz. Revista de Ciencia y Tecnología, 18, 28–32.
Cardoso, L. C. D., Cavalcante, R. M., Magalhães, S. P., & Figueiredo, E.S. (2015). Extração e caracterização do óleo da semente de maracujá. [Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica - Cobeq IC 2015], 172–177.
Castro, R. C. de, Costa, L. F. S., Costa, L. M. D. de A. da, & Martins, G. B. C. (2021). Extração e análise de propriedades físico-químicas do óleo de açaí (Euterpe oleracea Mart.). Research, Society and Development, 10(8), e24610817358–e24610817358.
Cecchi, H. M. (2003). Fundamentos teóricos e práticos em análise de alimentos (2a ed). Editora da UNICAMP.
Cerceau, C.I. (2018). Desenvolvimento e validação de métodos para quantificação de constituintes majoritários em óleos essenciais por ressonância magnética nuclear. [Dissertação de Mestrado em Agroquímica, Universidade Federal de Viçosa].
Codex. (2015). Codex Alimentarius Commission procedural manual (WHO/FAO 24th ed.).
Coletti, G., Tavares, G., & Bendassolli, J. (2019). Recuperação de acetona em resíduos laboratoriais: Uma abordagem sobre aspectos da gestão, operacionais e da eficiência ambiental. Química Nova. 42 (6).
Cordeiro, L.B.A. (2012). Desenvolvimento farmacotécnico e estudo de estabilidade de emulsões à base de óleo de semente de maracujá para prevenção de feridas. [Dissertação de Mestrado em Ciências Aplicadas a Produtos para Saúde, Universidade Federal Fluminense]
Cordeiro, R. Ê. P., Ribeiro, L. D. O., Chimatti, W., Mendes, M. F., & Pereira, C. D. S. S. (2016). Reaproveitamento do caroço da azeitona para produção de sabonete esfoliante: Uma produção sustentável. Revista Eletrônica TECCEN, 6(1/2), 05.
Correia, I.M.S.; Souza, M.J.B.; Sousa, E.M.B.D. (2010). Extração e caracterização do óleo de girassol (Helianthus annus L.) utilizando o método de prensagem a frio e extração por solventes. [Anais do XVIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química.]
Costa, D.A.N. (2016). Estudo do processo de extração do óleo da Macaúba (Acrocomia Intumescens). [Dissertação de Mestrado em Engenharia Química, Centro de Tecnologia, Programa de Pós Graduação em Engenharia Química, Universidade Federal de Alagoas].
Cunha, K. M., & Cattelan, M. G. (2019). Desenvolvimento de produto alimentício com substituição parcial da farinha de trigo por farinha da casca de maracujá. Revista Científica, 1(1).
Díaz Alvarez, M. C., & Guerrero Arrelucea, S. M. (2018). Influencia del índice de acidez em el poder calorífico del biodiesel, obtenido a partir de aceites reciclados de cocina. [Tese de Doutorado em Engenharia de Energia, Universidad Nacional del Santa]
Doutel, G. S., Esteves, T. M., Souza, A. L. B., Leal, M. F., Lucena, R. S., & Cavalcante, R. M. (2018). Extração do óleo da semente do maracujá com co2 supercrítico e via Soxhlet. Blucher Chemical Engineering Proceedings, 554–557.
Ertas, A., Yilmaz, M. A., fricat, M. (2015). Chemical profile by LC–MS/MS, GC/MS and antioxidant activities of the essential oils and crude extracts of two Euphorbia species. Natural Product Research, 29(6), 529–534.
Ferrari, R. A., Colussi, F., & Ayub, R. A. (2004). Caracterização de subprodutos da industrialização do maracujá-aproveitamento das sementes. Revista Brasileira de Fruticultura, 26(1), 101–102.
Ferreira, A. M., Souza, B. M. V. de, Rigotti, M. A., & Loureiro, M. R. D. (2012). Utilização dos ácidos graxos no tratamento de feridas: Uma revisão integrativa da literatura nacional. Revista da Escola de Enfermagem da USP, 46(3), 752–760.
Ferreira, B. S., De Almeida, C. G., Faza, L. P., De Almeida, A., Diniz, C. G., Silva, V. L. da, Grazul, R. M., & Le Hyaric, M. (2011). Comparative properties o frican nan oils obtained by different extraction methods. Molecules, 16(7), 5875–5885.
Huang, T.-H., Wang, P.-W., Yang, S.-C., Chou, W.-L., & Fang, J.-Y. (2018). Cosmetic and therapeutic applications of fish oil’s fatty acids on the skin. Marine Drugs, 16(8), 256.
Instituto Adolfo Lutz, Zenebon, O., Pascuet , N. S., & Tiglea, P. (Orgs.). (2008). Métodos físico-químicos para análise de alimentos. Instituto Adolfo Lutz.
Júnior, D. M. de L., Rangel, A. H. do N., Urbano, S. A., & Moreno, G. M. B. (2013). Lipid oxidation and lamb meat quality. Acta Veterinaria Brasilica, 7(1).
Kobori, C. N., & Jorge, N. (2005). Caracterização dos óleos de algumas sementes de frutas como aproveitamento de resíduos industriais. Ciência e Agrotecnologia, 29(5), 1008–1014.
Leonel, S., Leonel, M. & Duarte-Filho, J. Principais produtos e subprodutos obtidos do maracujazeiro. Informe Agropecuário, Belo Horizonte, v. 21, n. 206, p. 86-88, 2000.
Lima, A.J.P. (2016). Extração, caracterização e confirmação das estruturas dos ácidos graxos majoritários presentes no óleo da Terminalia catappa linn (castanhola) através de técnicas espectroscópicas. [Dissertação de Mestrado em Química, Universidade Federal da Paraíba]
Lima, G.S. (2019). Óleo de semente de maracujá (Passiflora edulis f flavicarpa): diferentes métodos de extração, composição química, citotoxicidade e atividade antioxidante. [Dissertação de Mestrado em Nutrição, Universidade Federal de Pernambuco]
López-Vargas, J. H., Fernández-López, J., Pérez-Álvarez, J. A., & Viuda-Martos, M. (2013). Chemical, physico-chemical, technological, antibacterial and antioxidant properties of dietary fiber powder obtained from yellow passion fruit (Passiflora edulis var. Flavicarpa) co-products. Food Research International, 51(2), 756–763.
Malacrida, C.S. (2009). Caracterização de óleos extraídos de sementes de frutas: composição de ácidos graxos, tocoferóis e carotenóides. [Tese de Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos, Universidade Estadual Paulista]
Malacrida, C. R., & Jorge, N. (2012). Yellow passion fruit seed oil (Passiflora edulis f. flavicarpa): Physical and chemical characteristics. Brazilian Archives of Biology and Technology, 55(1), 127–134.
Manhezi, A. C., Bachion, M. M., & Pereira, Â. L. (2008). Utilização de ácidos graxos essenciais no tratamento de feridas. Revista Brasileira de Enfermagem, 61, 620–628.
Massa, T.B., Garcia, V.A.S. & Silva, C. (2015). Extração assistida por ultrassom do óleo de sementes de maracujá utilizando etanol. [Anais do 24º Encontro Anual de Iniciação Científica/4º Encontro Anual de Iniciação Científica Júnior]
Matos, I. O., Dourado, D., & Pereira, N. P. (2015). Prospection of fixed oils fro frican nan an fricanan flora in sustainable cosmetology. Visão Acadêmica, 16(2).
Mira, M.O., Fraga, I.M., Santos, D.T., Silva, E.L., Neto, F.V.C., Gonçalves, C.R., Souza, M.L. & Itokagi, D.M. (2016). Avaliação do rendimento do óleo extraído das sementes de maracujá (Passiflora edulis) a partir do método Soxhlet utilizando diferentes solventes. [Anais do 56° cbq].
Moura, K. P. A. de, Almeida, A. P. F. de, Oliveira, A. T. C. de, Queiroz, V. F., Miranda, K. W. E., Mendes, L. G., & Monte, A. L. de S. (2021). Farinha do albedo do maracujá (Passiflora edulis Sims) para o enriquecimento de produtos cárneos: Uma revisão. Research, Society and Development, 10(8), e53110817603–e53110817603.
Ngakou Takam, P., Tonfack Djikeng, F., Kuate, D., Nouemsi Kengne, A. P., Doungué Tsafack, H., Makamwé, I., & Oben, J. E. (2019). Passiflora edulis seed oil from west cameroon: Chemical characterization and assessment of its hypolipidemic effect in high‐fat diet–induced rats. Food Science & Nutrition, 7(11), 3751–3758.
Oliveira, A.C.S. (2020). Extração e caracterização do óleo da semente do maracujá para utilização no desenvolvimento de emulsões cosméticas. [Trabalho de Conclusão de Curso, Graduação em Farmácia, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro]
Pacheco, D. de L., & Lobo, L. C. (2021). Antioxidantes utilizados para combater o envelhecimento cutâneo. Revista Ibero-Americana de Humanidades, Ciências e Educação, 7(9), 342–356.
Pantoja Chamorrro, A. L., Hurtado Benavides, A. M., & Martinez Correa, H. A. (2017). Caracterización de aceite de semillas de maracuyá (Passiflora edulis Sims.) procedentes de residuos agroindustriales obtenido con CO2 supercrítico. Acta Agronómica, 66(2).
Paula, R.C.M. (2015). Óleo de semente de maracujá (Passiflora setacea BRS Pérola do Cerrado e Passiflora alata BRS Doce Mel): propriedades químicas e efeito do processamento no perfil de compostos voláteis. [Tese de Doutorado em Ciências, Universidade Federal do Rio de Janeiro].
Pereira, M.G. (2017). Caracterização do óleo de sementes de maracujá doce (Passiflora alata Curtis) e de maracujá azedo (Passiflora edulis f. flavicarpa) obtido por diferentes métodos de extração. [Tese de Doutorado em Engenharia de Alimentos, Universidade Federal do Paraná]
Pereira, M. G., Maciel, G. M., Haminiuk, C. W. I., Bach, F., Hamerski, F., de Paula Scheer, A., & Corazza, M. L. (2019). Effect of extraction process on composition, antioxidant and antibacterial activity of oil from yellow passion fruit (Passiflora edulis var. Flavicarpa) seeds. Waste and Biomass Valorization, 10(9), 2611–2625.
Perini, J. Â. D. L., Stevanato, F. B., Sargi, S. C., Visentainer, J. E. L., Dalalio, M. M. D. O., Matshushita, M., Souza, N. E. D., & Visentainer, J. V. (2010). Ácidos graxos poli-insaturados n-3 e n-6: Metabolismo em mamíferos e resposta imune. Revista de Nutrição, 23(6), 1075–1086.
Purohit, S., Kalita, D., Barik, C. R., Sahoo, L., & Goud, V. V. (2021). Evaluation of thermophysical, biochemical and antibacterial properties of unconventional vegetable oil from Northeast India. Materials Science for Energy Technologies, 4, 81–91.
Rezvankhah, A., Emam-Djomeh, Z., Safari, M., Askari, G., & Salami, M. (2019). Microwave-assisted extraction of hempseed oil: Studying and comparing of fatty acid composition, antioxidant activity, physiochemical and thermal properties with Soxhlet extraction. Journal of Food Science and Technology, 56(9), 4198–4210.
Rufino, M. do S. M., Alves, R. E., Brito, E. S. de, Morais, S. M. de, Sampaio, C. de G., Pérez-Jiménez, J., & Saura-Calixto, F. D. (2007). Metodologia científica: Determinação da atividade antioxidante total em frutas pela captura do radical livre DPPH. Embrapa Agroindústria Tropical-Comunicado Técnico (INFOTECA-E).
Rosa, L. M. S., Kleinschmidt, F. L., Do Amaral, V., & Cardoso, B. M. (2021). Uso de ácidos graxos como opção original no tratamento de feridas crônicas: Uma revisão de literatura / Use of fatty acids as an first option in the treatment of chronic wounds: a literature review. Brazilian Journal of Development, 7(8), 79331–79350.
Santos, O. V. dos, Vieira, E. L. S., Soares, S. D., Conceição, L. R. V. da, Nascimento, F. das C. A. do, & Teixeira-Costa, B. E. (2021). Utilization of agroindustrial residue from passion fruit (Passiflora edulis) seeds as a source of fatty acids and bioactive substances. Food Science and Technology, 41(suppl 1), 218–225.
Sarkar, R., Podder, I., Gokhale, N., Jagadeesan, S., & Garg, V. K. (2017). Use of vegetable oils in dermatology: An overview. International Journal of Dermatology, 56(11), 1080–1086.
Savi, J.O. (2009). Acompanhamento do amadurecimento e análise do grão de arroz por ressonância magnética nuclear – RMN. [Trabalho de Conclusão de Curso, Graduação em Química, Universidade Federal de Santa Catarina]
Silva, D.R. (2017). Extração do óleo da semente do maracujá (Passiflora edulis) e avaliação inicial de sua incorporação em emulsões. [Trabalho de Conclusão de Curso, Graduação em Farmácia, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro]
Silva, J. B. (2018). Estudo da estabilidade termo-oxidativa de óleos comestíveis ricos em ácidos graxos insaturados e blends. [Trabalho de Conclusão de Curso, Graduação em Química Industrial, Universidade Federal da Paraíba]
Souza, L. C., Souza, E. S. e, Passos Brito, C. V. dos S., & Diniz, M. C. (2022). Prospecção Tecnológica da Utilização dos Ácidos Graxos de Óleos Vegetais na Indústria de Cosméticos. Cadernos de Prospecção, 15(2), 541–556.
Telles, M.M. (2006). Caracterização dos grãos, torta e óleo de três variedades de girassol (Helianthus annuus L.) e estabilidade do óleo bruto. [Dissertação de Mestrado em Ciência dos Alimentos, Universidade Federal de Santa Catarina]
Torres, S. B., Queiroz, A. L. F. G. de, Santos, A. N. A. dos, Alves, G. Q., Silva, I. A. da, Brito, J. K. C., Sultanun, R. F. de S., & Monteiro, A. C. S. (2021). Óleo de girassol (Helianthus annus L.) como cicatrizante de feridas em idosos diabéticos / sunflower oil (Helianthus annus L.) as a wound healer in diabetic elderly people. Brazilian Journal of Health Review, 4(2), 4692–4703.
Vianna-Silva, T., Resende, E. D. de, Viana, A. P., Pereira, S. M. de F., Carlos, L. de A., & Vitorazi, L. (2008). Qualidade do suco de maracujá-amarelo em diferentes épocas de colheita. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 28(3), 545–550.
Vieira, L. A. D. S. L., & Souza, R. B. A. (2019). Ação dos antioxidantes no combate aos radicais livres e na prevenção do envelhecimento cutâneo / action of antioxidants in fighting free radicals and in prevention of skin aging. Revista de Psicologia, 13(48), 408–418.
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2023 João Vitor Vicente da Silva; Paula de Miranda Costa Maciel; Eduardo Rodrigues da Silva; Rosana Candida Macedo; Ana Lucia da Anunciação Santiago; Debora Lopes Emerich Pereira; Murilo Marinho de Castro Lima; Meire Jéssica Azevedo Ferreira
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
Los autores que publican en esta revista concuerdan con los siguientes términos:
1) Los autores mantienen los derechos de autor y conceden a la revista el derecho de primera publicación, con el trabajo simultáneamente licenciado bajo la Licencia Creative Commons Attribution que permite el compartir el trabajo con reconocimiento de la autoría y publicación inicial en esta revista.
2) Los autores tienen autorización para asumir contratos adicionales por separado, para distribución no exclusiva de la versión del trabajo publicada en esta revista (por ejemplo, publicar en repositorio institucional o como capítulo de libro), con reconocimiento de autoría y publicación inicial en esta revista.
3) Los autores tienen permiso y son estimulados a publicar y distribuir su trabajo en línea (por ejemplo, en repositorios institucionales o en su página personal) a cualquier punto antes o durante el proceso editorial, ya que esto puede generar cambios productivos, así como aumentar el impacto y la cita del trabajo publicado.
