Conservación poscosecha de mangos 'Shelly' y 'Omer' en condiciones de refrigeración cultivados en el submedio del Valle del São Francisco
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v12i4.40692Palabras clave:
Almacenamiento; Refrigeración; Duración; Mangifera indica L.; Parámetros de calidad.Resumen
El mango es una de las frutas más importantes del mundo, pero su alta perecibilidad después de la cosecha limita su comercialización a largas distancias. Brasil se destaca en la producción y exportaciones mundiales, mostrando un creciente potencial de crecimiento, ya sea con la búsqueda de nuevos cultivares o con el avance en el mantenimiento de la calidad de la fruta. Por lo tanto, el objetivo de esta investigación fue evaluar la conservación poscosecha de los mangos israelíes 'Shelly' y 'Omer' almacenados en condiciones de refrigeración. El experimento fue realizado en el Laboratorio de Almacenamiento de Productos Agrícolas (LAPA), de la Universidad Federal del Valle de São Francisco (UNIVASF). Las muestras recibidas fueron higienizadas, almacenadas durante cuarenta días a una temperatura de 12 ºC y evaluadas a intervalos de cinco días para diferencias en absorbancia (índice DA), color de piel y pulpa (L*, a* y b*), pérdida de masa (PM), materia seca (MS), firmeza y sólidos solubles (SS). El diseño experimental fue completamente al azar en un esquema factorial 2 x 9 (cultivares x tiempos de almacenamiento), con cuatro repeticiones por tratamiento, excepto para las evaluaciones de MS y PM. Con base en los resultados, el cultivar Omer respondió mejor a la condición de refrigeración para conservación poscosecha que Shelly, mostrando mejor desempeño en la evaluación de parámetros de firmeza, pérdida de masa, materia seca y colorimetría. 'Shelly' se desempeñó mejor en términos de índice DA y sólidos solubles.
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