Estudios en educación química desde una perspectiva de la cuestión animal: una revisión de la literatura internacional

Resumen

Guiados por preguntas acerca de cómo las cuestiones relacionadas a los animales son abordadas en investigaciones destinadas a la enseñanza de la química, realizamos una revisión en periódicos científicos internacionales acerca de ciencia, química, educación y ética animal, buscando identificar un posible diálogo entre las temáticas. Destacando la novedad de estas posibles relaciones, el objetivo fue construir un panorama, asumiendo que la inserción del tema animal en las clases de química mejoraría el aprendizaje, la formación de ciudadanos críticos y promovería prácticas significativas vinculadas al cuestionamiento de la realidad. En línea con las temáticas de los trabajos encontrados, construimos una base teórica sobre el desafío entre el consumo animal y el futuro del medio ambiente, seguida de la metodología y análisis de los artículos seleccionados, divididos en tres categorías: la química ambiental como tema impulsor para la construcción de conceptos científicos; debates sobre alimentación y nutrición desde una visión científica; y introducción de conceptos, análisis y métodos por la química de los alimentos. Los textos analizados trajeron varios aspectos de las relaciones investigadas, tratando tanto la salud alimentaria como los problemas ambientales. Junto a ello, exploraron diversas posibilidades pedagógicas con el fin de sensibilizar y hacer más atractivo y efectivo el proceso de enseñanza-aprendizaje. Entre las conclusiones se encuentra que la ética animal, en sus diversas vertientes, no es contemplada ni aparece de manera velada por las publicaciones en el área de la enseñanza de la química. Reconocemos que hay un largo camino por recorrer en busca de una nueva percepción.