Verificación de los colorantes en el etiquetado de los alimentos dirigidos al público infantil
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i7.4146Palabras clave:
Aditivos alimentarios; Niños; Alimentos industrializados.Resumen
El presente estudio tuvo como objetivo verificar la presencia de los principales colorantes utilizados en productos alimenticios destinados a niños mediante el etiquetado. Este es un estudio exploratorio, descriptivo y cuantitativo realizado en establecimientos comerciales de la ciudad de Teresina-PI. La verificación de los tintes se realizó mediante un registro fotográfico del etiquetado, en el que los productos analizados se clasificaron en función del grupo de alimentos al que pertenece cada producto y los relacionó con los posibles efectos sobre la salud. Según los resultados, los tintes naturales (41%) fueron los más presentes en los alimentos, seguidos de los tintes artificiales (35%), siendo la tartrazina (16.5%) la mas presente, seguida del amarillo crepuscular y el dióxido de titanio, ambos con 14.3%. En los grupos de alimentos, se destaca la presencia de carmín en galletas y pasteles rellenos, anato en bocadillos y fideos instantáneos y dióxido de titanio en jugos envasados. En vista de esto, se observa un porcentaje considerable de tintes naturales y artificiales en los productos para niños analizados que demostraron su amplio uso en estos productos. Sin embargo, no hay consenso sobre las repercusiones para la salud del consumo de estos colorantes, lo que requiere más estudios experimentales y longitudinales para demostrar su efecto a largo plazo.
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