Food waste matters - Las implicaciones políticas y la sostenibilidad de las prácticas de desperdicio de alimentos
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v12i9.42212Palabras clave:
Desperdicio de alimentos; Política alimentaria; Sostenibilidad; Prácticas de desperdicio de alimentos.Resumen
El desperdicio de alimentos ha crecido en los últimos años y es reconocido por el público en general, los gobiernos, la educación, las empresas y las organizaciones no gubernamentales (ONG) como causantes de emisiones de efecto invernadero y reducción de recursos. En la cadena de suministro de alimentos, el desperdicio de alimentos se genera en todos los niveles. El propósito de este artículo es utilizar la información de varios artículos académicos para analizar los determinantes de los desperdicios de alimentos de los consumidores y los elementos clave que facilitan o dificultan las actividades de desperdicio de alimentos. Además, discutimos brevemente las contribuciones de varias teorías en la comprensión del desperdicio de alimentos. Este análisis muestra que el desperdicio de alimentos necesita ser entendido y abordado con los puntos de vista de diferentes disciplinas porque es bastante complejo. Comprender las razones detrás de la producción de desperdicio de alimentos ayudaría en la creación de medidas preventivas y sostenibles para el desperdicio de alimentos.
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