Diagnóstico de uva de mesa vendida al por menor en Pelotas - RS

Resumen

La uva de mesa se destaca entre las frutas de mayor consumo y comercialización en el mundo y se ha incrementado considerablemente en los últimos años. La producción de uva de mesa en Pelotas se concentra en el verano, consumiéndose uvas en otras temporadas provenientes de otros estados o incluso países. El presente trabajo tuvo como objetivo realizar un relevamiento sobre las principales uvas de mesa comercializadas al por menor en Pelotas y sus características cualitativas. En cada época del año se tomaron muestras de todos los cultivares disponibles en cuatro puntos de venta previamente seleccionados, con al menos 2 racimos por cultivar, para analizar las siguientes variables: masa de racimos y bayas, longitud del racimo, longitud y diámetro de baya, sólidos solubles (SS) y acidez titulable (TA). De las uvas comercializadas en Pelotas retail, las finas representan más del 60% en todas las temporadas estudiadas, en comparación con las uvas americanas e híbridas. Los cultivares tradicionales Italia, Red Globe, Niagara Rosada y Benitaka, son los más comunes. La primavera fue la estación en la que se encontró la mayor diversidad de cultivares ofrecidos. Poco a poco se están introduciendo nuevos cultivares como Arra15®, Sable Seedless® y Sweet Celebration®. Algunos cultivares quedaron fuera del estándar de comercialización, en cuanto a inmadurez y tamaño de racimo.