Diagnóstico da uva de mesa comercializada no varejo de Pelotas - RS

Resumo

A uva de mesa tem se destacado como uma das frutas mais consumidas e comercializadas em todo o mundo, apresentando um aumento significativo nos últimos anos. Em Pelotas, a produção de uva de mesa concentra-se principalmente no verão, sendo que durante outras estações do ano, as uvas consumidas são provenientes de outros estados ou até mesmo de países estrangeiros. O objetivo deste estudo foi realizar uma análise abrangente das principais uvas de mesa disponíveis no varejo de Pelotas, bem como suas características qualitativas. Em cada estação do ano, foram realizadas amostragens de todas as cultivares disponíveis em quatro comércios varejistas previamente selecionados, com pelo menos 2 cachos por cultivar, a fim de analisar as seguintes variáveis: massa de cachos e bagas, comprimento de cacho, comprimento e diâmetro de baga, sólidos solúveis (SS) e acidez titulável (AT). Entre as uvas comercializadas no varejo de Pelotas, as variedades finas representam mais de 60% em todas as épocas estudadas, quando comparadas às uvas americanas e híbridas. As cultivares tradicionais, como Itália, Red Globe, Niágara Rosada e Benitaka, são as mais comumente encontradas. A primavera foi a estação que apresentou a maior diversidade de cultivares disponíveis. Além disso, novas variedades, como Arra15®, Sable Seedless® e Sweet Celebration®, estão sendo gradualmente introduzidas no mercado. No entanto, algumas cultivares encontradas estavam fora dos padrões de comercialização devido à imaturidade e tamanho dos cachos.