Producción de Lactobacillus rhamnosus BRM 029693 en fermentación por lote de alimentación
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i7.4280Palabras clave:
Biomasa; Cultivo de Lactobacillus; Bactéria del ácido láctico.Resumen
O objetivo deste trabalho foi produzir biomassa de Lactobacillus, rhamnosus BRM 029693, em fermentador, con el intuito de ampliar su escala de producción. Lactobacillus rhamnosus BRM 029693, foi cultivado em fermentador em diferentes condições de aeração (em superfície e profundidade), empregado um substrato comercial (caldo MRS) y substrato simplificado formulado no próprio laboratório; e em diferentes condiciones de pH (4,7, 5,2, 5,7). Una producción de biomasa en escala de fermentador utilizando MRS sintético, emisión de 1 v.v.m. na superfície do meio and sem control of pH foi a maior (3,2 g / L) entre todos los ensaios. Quando o meio MRS foi sustituído por MRS simplificado, una producción de biomasa de apenas 0,7 g / L. El pH también puede influir en la producción de biomasa, que es de 0,9 g / L, o el pH de la fermentación controlada de pH 4,7.Citas
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