Valorización de los residuos de acai provenientes de la agroindustria de procesamiento: Una revisión
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v12i11.43799Palabras clave:
Agroindustria; Residuos de açaí; Restos; Semilla de açaí; Reusar.Resumen
El aumento significativo de residuos, especialmente las semillas, procedentes del cultivo de açaí en la Amazonia, supone un desafío para la producción de pulpa. Este problema, a su vez, dificulta el avance de la agroindustria regional y la transición hacia una economía sostenible. Por lo tanto, este estudio presenta alternativas para la reutilización de los residuos sólidos generados por la industria de transformación del açaí. Este es un examen integrativo de la literatura, que incluye estudios experimentales publicados en portugués e inglés entre 2019 a 2023, obtenidos de las bases de datos Science Direct, Scielo y Google Scholar. Solo 26 artículos cumplieron con los criterios de inclusión, con investigaciones llevadas a cabo predominantemente para obtener biocompuestos y carbón activado a partir de las semillas fibrosas. Se exploraron varios segmentos para la reutilización de estos desechos de açaí. Los productos resultantes ofrecen una notable flexibilidad, pudiendo comercializarse como productos finales o utilizarse en la producción de artículos de mayor valor agregado. Esto no solo proporciona soluciones versátiles para el mercado, sino que también tiene como objetivo reducir los impactos ambientales y promueve la bioeconomía en la cadena de producción açaí en las regiones productoras.
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