Prospección tecnológica y científica de la harina de caña de azúcar (saccharum officinarum l.)
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i7.4385Palabras clave:
Harina; Residuo alimentar; Saccharum officinarum.Resumen
La harina de bagazo de caña de azúcar (Saccharum officinarum L.) es un producto prometedor y tiene un gran potencial de mercado con aplicación en alimentos para humanos. Con la ayuda de la prospección tecnológica y científica, es posible orientar y cubrir el punto de vista de la investigación sobre el uso de este material en el área de la ciencia de los alimentos. Con esto, el objetivo fue investigar la existencia del desarrollo de la harina obtenida por el bagazo de caña de azúcar en bases de datos tecnológicas y científicas. Las bases de patentes analizadas fueron el Instituto Nacional de Propiedad Industrial (INPI), la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual (OMPI), la Oficina de Patentes y Marcas de los Estados Unidos (USPTO) y la base de datos Espacenet Patent Search. Las plataformas científicas analizadas fueron Scientific Electronic Library Online (SciELO), Web of Science, Pubmed y Portal Periódicos Capes. Brasil ha progresado en la producción intelectual sobre bases de patentes, sin embargo, no se han identificado registros tecnológicos y / o científicos con respecto al uso de harina para consumo humano en el período analizado. A partir de esto, es necesario, entonces, llevar a cabo una investigación sobre el potencial nutricional de esta harina, principalmente en Brasil, ya que el país es considerado el mayor productor de caña de azúcar, ya que tiene un vasto material para ser utilizado, explorado, desarrollando funcionalidades en el desarrollo de nuevos productos y aumentando la propiedad intelectual en el área.
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