Uso de cera de abejas para conservar papayas como alternativa al film de PVC
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v13i9.46788Palabras clave:
Apicultura; Paño ecológico; Vida útil en estantería.Resumen
Para reducir el uso de plástico en el entorno doméstico, se ha desarrollado el "paño ecológico", hecho de tela de algodón recubierta con cera de abeja, como alternativa al film de PVC. Este estudio evaluó el impacto de este paño en la conservación del papayo hawaiano, comparándolo con el film de PVC. Los papayos cortados por la mitad se conservaron en refrigeración durante 10 días y se analizaron en los días 0, 2, 4, 6, 8 y 10 para pérdida de masa, sólidos solubles totales, pH, color y apariencia. Los resultados mostraron que, aunque el paño de tela y cera de abeja fue inferior al film de PVC en términos de pérdida de masa, aseguró una pérdida de peso inferior al 10%. Los datos de pH, sólidos solubles totales y color no mostraron diferencias significativas durante el almacenamiento. En términos de apariencia, los tratamientos no difirieron, con ambos tipos de empaque manteniendo una calidad superior hasta el día 10. En cuanto a la aceptación, más del 50% de los evaluadores consideraron que las frutas almacenadas en ambos tipos de empaque eran aptas para el consumo. Después de 10 días de almacenamiento a 10°C, el paño de tela y cera de abeja se mostró como una alternativa viable al film de PVC para la conservación de papaya cortada.
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