Utilização da cera de abelha para conservação de mamões como alternativa ao filme PVC
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v13i9.46788Palavras-chave:
Apicultura; Pano ecológico; Vida de prateleira.Resumo
Para reduzir o uso de plástico no ambiente doméstico, foi desenvolvido o "pano ecológico", feito de tecido de algodão recoberto com cera de abelha, como alternativa ao filme PVC. O presente estudo teve como objetivo de verificar se a embalagem elaborada com cera de abelha e tecido de algodão mantém a conservação dos parâmetros físico-químicos e sensoriais do mamão após o corte mantido em refrigerador quando comparado a utilização do filme PVC. A metodologia adotada foi um estudo laboratorial de natureza qualitativa e quantitativa. Para isso, mamões cortados ao meio foram conservados na geladeira por 10 dias, e analisados nos dias 0, 2, 4, 6, 8 e 10 para perda de massa, sólidos solúveis totais, pH, cor e aparência. Os resultados mostraram que, embora a embalagem de tecido e cera de abelha tenha sido inferior ao filme PVC na perda de massa, garantiu uma perda de peso inferior a 10%. Os dados de pH, sólidos solúveis totais e cor não apresentaram diferenças significativas durante o armazenamento. Em termos de aparência, os tratamentos não se diferenciaram, com ambas as embalagens mantendo notas acima de regulares até o 10º dia. Quanto à aceitação, mais de 50% dos julgadores consideraram os frutos acondicionados nas duas embalagens aptos para consumo. Em 10 dias de armazenamento a 10°C, a embalagem de tecido e cera de abelha mostrou-se uma alternativa viável ao filme PVC para conservação de mamão cortado.
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