Análisis de información nutricional del contenido de sodio y azúcar en producto dirigidos al público infantil
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i8.5131Palabras clave:
Etiquetado nutricional; Alimentos processados; Nutrientes; Niños.Resumen
El objetivo de este trabajo fue verificar el contenido de sodio y azúcar de los productos destinados a los niños mediante el etiquetado nutricional. Este es un estudio transversal, exploratorio, descriptivo y cuantitativo, en el que se recolectaron 101 muestras de etiquetado de 56 marcas de alimentos diferentes. La información se recopiló a través del registro fotográfico y los productos analizados se clasificaron en 9 grupos de alimentos. Para el análisis de los niveles de sodio y azúcar, se estableció una porción estándar de 100 g/100 ml de cada producto y se clasificaron de acuerdo con el rango de concentración, así como también se compararon con las recomendaciones de ingesta establecidas por las ingestas dietéticas de referencia (DRI) y la Organización Mundial de la Salud (OMS). La mayoría de los productos tenían contenidos de azúcar en el rango de 0 a 15 g / 100 g, con énfasis en bocadillos salados, bocadillos y sopas y en el rango de 0 a 300 mg / 100 g de sodio, destacando los complementos alimenticios y sopas. El grupo de productos lácteos (78.41%), dulces (71.14%) y cereales para el desayuno (68.99%) obtuvieron los porcentajes más altos de adecuación para el azúcar, mientras que para el sodio fueron el grupo de sopas (197.2%), embutidos (97.6%) y aperitivos (57,6%). Se concluyó que los productos analizados presentaron niveles significativos de azúcar y sodio de acuerdo con el etiquetado nutricional, así como un alto porcentaje de adecuación en comparación con las recomendaciones diarias de dichos nutrientes en el DRI y la OMS.
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