Conocimiento de estudiantes universitarios sobre etiquetado de alimentos e información nutricional
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i8.5367Palabras clave:
Estudiantes universitarios; Etiquetado leyendo; Información nutricional.Resumen
La información en las etiquetas de los alimentos es esencial, ya que tiene como objetivo proporcionar a los consumidores una orientación adecuada sobre la calidad y cantidad de los componentes nutricionales, lo que permite la selección de una dieta equilibrada y saludable. El objetivo fue analizar el conocimiento de los estudiantes universitarios sobre las etiquetas de los alimentos y la información nutricional. Estudio transversal, con recolección de datos mediante la aplicación de un cuestionario, con preguntas, sobre etiquetado de alimentos. Los mismos datos abordados con respecto a la identificación de estudiantes universitarios: género, educación, edad, vivienda, origen, estado civil e ingresos familiares. Los datos se tabularon en Office Excel 2016 y se analizaron utilizando el programa estadístico GraphPad Prism 6. Se descubrió que la mayoría de los estudiantes universitarios rara vez leen las etiquetas (59%). El idioma utilizado (47%) y el tamaño de fuente (30,4%) fueron las principales limitaciones de la compresión. La vida útil (28%) y el precio (18%) influyeron directamente en la elección de los alimentos por parte de los consumidores. La información más consultada fue la fecha de vencimiento (22%) y el valor calórico (15%). Por lo tanto, se descubrió que los estudiantes tienen dificultades para comprender el etiquetado y la utilidad de la información nutricional en los alimentos.Incluir o resumo em espanhol.
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