Optimización del proceso de extracción antioxidante presente en bacaba (oenocarpus distichus mart) utilizando la metodología de la superficie de respuesta
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i8.5427Palabras clave:
Bacaba; Antioxidantes; Planificación experimental.Resumen
La bacaba (Oenocarpus distichus Mart.) Es una fruta que proviene de palmeras nativas de la familia Arecaceae y tiene un importante valor nutricional y socioeconómico para las comunidades rurales. Aunque es muy popular, esta fruta tiene pocas características químicas catalogadas. El presente estudio tuvo como objetivo optimizar el proceso de extracción antioxidante de bacaba mediante la determinación del intervalo de extracción más eficiente y el mejor tiempo de rotación, utilizando los disolventes etanol y la mezcla de metanol / acetona, teniendo el contenido como respuesta. fenoles totales y actividad antioxidante. La mezcla de solventes de metanol / acetona fue el solvente más eficiente para la extracción de antioxidantes de bacaba, con un tiempo de extracción de 90 minutos y 20 minutos de intervalo de rotación a 5.000 rpm.
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