Los recubrimientos de película de PVC promueven la conservación poscosecha de las frutas italianas de calabacín (Cucurbita pepo L.)
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i8.5530Palabras clave:
Baja temperatura; Enzimas Metabolismo; Pérdida de peso; Respiración.Resumen
El objetivo del estudio fue evaluar la influencia de las condiciones de almacenamiento en la vida poscosecha de las frutas del calabacín italiano. Fueron evaluados como calabacines sin recubrimiento y cubiertos con películas de PVC a temperaturas de almacenamiento de 10 y 25 ºC. Las evaluaciones se realizaron a los 0, 5, 10, 15 y 20 días consecutivos. A los 20 días, como los calabacines están empacados con películas de PVC a 10 °C, aparecen como una menor pérdida de masa fresca (0,84%), lo que demuestra ser una condición más eficiente para reducir la pérdida de masa y mantener los aspectos visuales. de las frutas A 10 ºC, independientemente del embalaje, era una condición que causaba menos daño a la firmeza de las frutas. Sin embargo, ningún empaque con PVC a 25 ºC es menor o menor que 20 días e incrementa hasta 15 días para una disminución adicional de hasta 20 días para una acidez titulable total, sin embargo, para las frutas sin empaque e independientemente de la temperatura o los aumentos se verificaron hasta el final de periodo de almacenamiento. También durante los días de almacenamiento, manteniendo el pH de las frutas sin embalaje, y una marcada reducción en el pH de los calabacines condicionados con películas de PVC, independientemente de la temperatura de almacenamiento, hasta 20 días. Por lo tanto, las frutas empacadas a 10 ºC con o sin empaque tienen menos pérdida de biomasa. El almacenamiento de las frutas italianas de calabacín, el almacenamiento, solo a baja temperatura o recubierto con PVC, pero a baja temperatura, son condiciones que disminuyen la actividad de las enzimas solubilizantes de los componentes de la pared, mantienen la turbulencia de los tejidos y prolongan su vida útil.Citas
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