Revestimentos com filme PVC promovem a conservação pós-colheita de frutos abobrinhas italiana (Cucurbita pepo L.)

Resumo

O objetivo do estudo foi avaliar a influência das condições de armazenamento sobre a vida útil pós-colheita de frutos de abobrinhas italianas. Foram avaliadas as abobrinhas sem revestimento e recobertos com filme PVC nas temperaturas de armazenamento de 10 e 25 ºC. As avaliações foram realizadas aos 0, 5, 10, 15 e 20 dias consecutivos. Aos 20 dias as abobrinhas acondicionadas com filme PVC à 10°C apresentaram as menores perdas de massa fresca (0,84%), mostrando-se como sendo a condição mais eficiente na redução de perda de massa e manutenção dos aspectos visuais dos frutos. A 10 ºC independente de embalagem, foi a condição que ocasionou menores perdas de firmeza dos frutos. No acondicionamento com PVC à 25 ºC verificou-se o menor teor de sólidos aos 20 dias e incrementos até os 15 dias para com posterior declínio aos 20 dias para a acidez total titulável, entretanto, para os frutos sem embalagem e independente da temperatura os aumentos foram verificados até o final do período de armazenamento. Também ao longo dos dias de armazenamento, constatou-se variações no pH dos frutos armazenados sem embalagem, e uma redução acentuada no pH das abobrinhas acondicionadas com filme PVC, independente da temperatura de armazenamento, até os 20 dias. Assim, os frutos acondicionados a 10 ºC com ou sem embalagens apresentaram menor perda de biomassa. Armazenar frutos de abobrinha italiana, primeiramente, sob baixa temperatura, apenas, ou revestidos com PVC, porém sob baixa temperatura, são condições que diminuem a atividade das enzimas de solubilização de componentes de parede, com manutenção da turgescência dos tecidos, prolongando sua vida útil.