Fungitoxidad y composición química del aceite esencial de romero (Rosmarinus officinalis) en Aspergillus flavus
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i8.5628Palabras clave:
Hongo; Planta aromática; Control.Resumen
Los hongos se encuentran entre los principales responsables de daños y pérdidas en varios alimentos. Tienen la capacidad de producir metabolitos secundarios cuando se someten a condiciones ideales, conocidas como micotoxinas, sustancias altamente tóxicas que pueden contaminar productos destinados a la alimentación humana y animal, causando daños a la salud. El control de estos hongos se ha realizado a través de sustancias sintéticas, que son perjudiciales para el hombre y el medio ambiente. Por lo tanto, es necesario buscar métodos alternativos para controlar estos microorganismos. En este contexto, los aceites esenciales son una posible opción. El objetivo de este estudio fue identificar los componentes principales y evaluar la efectividad del aceite esencial de romero (Rosmarinus officinalis) para controlar el hongo Aspergillus flavus. Inicialmente, el efecto de los aceites esenciales sobre el crecimiento micelial del hongo se verificó en pruebas in vitro a dosis de: 0.8; 1,6; 3.2; 6.4; 12,8; 15; 17,5; 20; 22.5 y 25 µL/mL, siendo esta la dosis con el mayor control fúngico. Con base en los resultados de las pruebas in vitro, se realizó una microdilución en serie en microplacas para encontrar la concentración inhibitoria mínima, que fue de 25 µL/mL. Los resultados mostraron que el aceite esencial mostró potencial fungicida en A. flavus. Los principales componentes del aceite esencial, identificados por cromatografía de gases, en orden de concentración, fueron: 1,8-cineol, alcanfor y β-pineno.
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