Evaluación microbiológica y eficiencia de desinfectantes convencionales en hortalizas (Lactuca sativa y Nasturtium officinale) de cultivo convencional e hidropónico
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i8.5750Palabras clave:
Desinfectante; Lechuga; Berros.Resumen
Este artículo tiene como objetivo evaluar la calidad higiénica y sanitaria de 60 muestras de verduras (Lactuca sativa y Nasturtium officinale) de cultivo convencional e hidropónico comercializados en San Luís (MA) y evaluar la eficiencia de los desinfectantes convencionales. Los análisis microbiológicos se realizaron sobre la base de la metodología descrita en el Compendio de Métodos para el Examen Microbiológico de Foods - APHA. De las 60 muestras analizadas, el 95,00%(no57) estaban en desacuerdo con la legislación vigente para coliformes a 45 oC, y se identificó la presencia de Escherichia coli en ambas hortalizas. Todos los desinfectantes presentaban potencial inhibitorio. Por lo tanto, los resultados satisfactorios obtenidos en este estudio aseguran el uso de desinfectantes, haciendo hincapié en su costo viable, eficiente y rápida aplicación.
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