Evaluación de las propiedades fisicoquímicas y antibacterianas de películas basadas en biopolímeros que incorporan extracto de Zingiber officinale
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i8.6199Palabras clave:
Actividad antimicrobiana; Películas funcionales; Grado de hinchazón; Morfología; Solubilidad; Humedad.Resumen
Los polisacáridos son un material sostenible para recubrimientos y películas comestibles, ya que no son tóxicos, están ampliamente disponibles en la naturaleza y tienen una permeabilidad selectiva al CO2 y al O2. En este trabajo, una investigación de laboratorio sobre una base cualitativa/cuantitativa, se desarrollaron películas de alginato de sodio, con y sin reticulación posterior a la película, además de películas de quitosano que incorporan extracto de Z. officinale como aditivo antimicrobiano. Se compararon varias propiedades, tales como solubilidad, contenido de humedad, grado de hinchamiento, morfología y actividad antimicrobiana de las películas preparadas. Las películas de alginato con reticulación e incorporación de extracto de Z. officinale muestran las mejores características para usarse como apósito medicinal, ya que tiene baja solubilidad en agua, mayor grado de hinchazón y menor contenido de humedad. Además, la película de alginato con reticulación e incorporando una concentración media de extracto de Z. officinale mostró actividad antimicrobiana contra Bacillus cereus.
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