Postcosecha, patologías y destino final de pérdidas en la comercialización de pimiento verde
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i9.6678Palabras clave:
Capsicum annum L.; contaminación; trastornos fisiológicos; calidad; residuo orgânicoResumen
Los estudios que involucran post cosecha, caracterización de patógenos y destino final de residuos vegetales son escasos en la literatura. Con esto, puede obtener información sobre el escenario de comercialización, la poscosecha y el destino final del pimiento vendido en el sector Chapadinha (MA). La investigación incluyó tres etapas: aplicación de cuestionarios, caracterización de frutas e identificación de patógenos. Los cuestionarios se aplicaron mediante entrevistas directas en supermercados, centros comerciales y mercados abiertos. Para la caracterización de la calidad posterior a la cosecha, puede comprar 30 pimientos por segmento, seguir el paso para identificar patógenos, recolectar cuatro tamaños de pimientos en dos tipos de uso comercial. Al final de la encuesta, concluimos que los pimientos que se ofrecen en Chapadinha (MA) provienen de otros estados, principalmente Ceará (88.46%). Las frutas siguen los estándares de calidad brasileños, pero el mercado abierto se destaca en términos de los caracteres analizados. Los supermercados y supermercados ofrecen una cantidad significativa, con altas tasas de pérdidas ocasionales debido principalmente a trastornos fisiológicos. Se han identificado enfermedades posteriores a la cosecha causadas por Pectobacterium sp., Colletotrichum capsici, Colletotrichum gloeosporioides y Phytophthora capsici, como las que pueden estar relacionadas con el largo procedimiento y las prácticas inadecuadas posteriores a la cosecha desde la segunda vuelta. El destino final de las pérdidas es ambientalmente inadecuado, aunque los comerciantes muestran la selectividad en la selección del desperdicio de alimentos y la conciencia de que las instrucciones son las más utilizadas. Por lo tanto, es importante alentar a las autoridades públicas municipales a mejorar las acciones para la eliminación de residuos orgánicos, cuyo destino final han sido los vertederos inadecuados.
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