Pós-colheita, patogenias e destinação final de perdas na comercialização de pimentão verde
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i9.6678Palavras-chave:
Capsicum annum L.; contaminação; desordens fisiológicas; qualidade; resíduos orgânicosResumo
Estudos que englobam perdas pós-colheita, caracterização de patogenias e destinação final de resíduos de hortifrútis são escassos na literatura. Com isso, objetivou-se obter informações acerca do cenário de comercialização, perdas pós-colheita, patogenias e destinação final do pimentão comercializado no setor varejista de Chapadinha (MA). A pesquisa englobou três etapas: aplicação de questionários, caracterização de frutos e identificação de patogenias. A aplicação de questionários ocorreu através de entrevistas diretas em supermercados, sacolões e feira livre. Para a caracterização da qualidade pós-colheita fez-se a aquisição de 30 pimentões por segmento, ao passo que para identificação de patogenias, coletaram-se quatro amostras de pimentões em oito estabelecimentos comerciais. Ao término da pesquisa, conclui-se os pimentões ofertados em Chapadinha (MA) são oriundos de outros estados, principalmente o Ceará (88,46%). Os frutos seguem padrões de qualidade brasileira, contudo a feira livre se destacou quanto aos caracteres analisados. Os sacolões e supermercados ofertam quantidade expressiva, com índices altos de perdas ocasionadas majoritariamente por desordens fisiológicas. Foram identificadas doenças pós-colheita ocasionadas por Pectobacterium sp., Colletotrichum capsici, Colletotrichum gloeosporioides e Phytophthora capsici, as quais podem estar relacionadas à procedência longínqua e práticas pós-colheita inadequadas desde o escoamento. A destinação final das perdas é ambientalmente inadequada, embora os comerciantes apresentem seletividade na separação dos resíduos orgânicos e consciência quantos os direcionamentos mais adequados. Assim, é importante incentivar o poder público municipal para melhoria nas ações de descarte dos resíduos orgânicos, cujo destino final tem sido os inadequados lixões.
Referências
Aguiar, F. I. S., Freitas Junior, F. G. B. F., Costa Neta, C. M., Macedo, K. B. C., Almeida, E. I. B., Neves Junior, A. C. V., Araújo, J. R. G., Silva, L. R., Oliveira, L. B. T. & Shigaki, F. (2020). Use of packaging for ‘Hawaii’ papaya conservation, sold at CEASA of São Luís, Maranhão, Brazil. Journal of Agricultural Studies, 8(3), 384-396.
Alencar, G. (2019). Produção integrada garante qualidade e redução de custos na produção de pimentão. Embrapa Hortaliças, 1 (27), 6 – 9.
Almeida, E. I. B., Ribeiro, W. S., Costa, L. C., Lucena, H. H. & Barbosa, J. A. (2012). Levantamento de perdas em hortaliças frescas na rede varejista de Areia (PB). Revista Brasileira de Agropecuária Sustentável, 2(1), 53-60.
Amorim, D., Pires, I. C. G., Ferrao, G. E. & Almeida, E. I. B. (2018) Análise da qualidade e do preço de hortaliças comercializadas no mercado varejista de Chapadinha (MA). Agrotrópica, 29(2), 151-156.
Araújo, J. S., Andrade, A. P. D., Ramalho, C. I., & de Azevedo, C. A. (2009). Características de frutos de pimentão cultivado em ambiente protegido sob doses de nitrogênio via fertirrigação. Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, 13(2), 152-157.
Barbieri, J. C. (2007). Gestão ambiental empresarial: conceitos, modelos e instrumentos. São Paulo: Saraiva.
Barthichoto, M., Matias, A. C. G., Spinelli, M. G. N. & Abreu, E. S. (2013) Responsabilidade ambiental: perfil das práticas de sustentabilidade desenvolvidas em unidades produtoras de refeições do bairro de Higienópolis, município de São Paulo. Qualitas Revista Eletrônica, 14(1), 1-12.
Bernardo, D. B. F., Lopes, M. N., Lucena, M. L., Lopes, W. E., Chinelate, G. C. B. & Medeiros, E. V. (2018). Caracterização física e físico-química de frutos de pimentão com diferentes colorações comerciais. Revista brasileira de agrotecnologia, 8(2), 7-12.
Brasil. Lei 12.305 de 02 de agosto de 2010. (2010). Institui a Política Nacional de Resíduos Sólidos; altera a Lei no 9.605, de 12 de fevereiro de 1998; e dá outras providências. Brasília: DOU.
Ceccato, C. & Basso, C. (2012) Avaliação das perdas de frutas, legumes e verduras em supermercado de Santa Maria-RS. Disciplinarum Scientia: Saúde, 12(1), 127- 137.
Chagas, T. L. K., Barbosa, C. A. C., Soriani, R., Santos, E. D. & Leite, C. A. P. (2018). Conservação de frutos de pimentão em pós-colheita submetidos a duas condições de armazenamento: temperatura ambiente e refrigeração. Revista Terra & Cultura, 34(1), 117-127.
Chapadinha. (2014). Relatório do Plano Municipal de Saneamento Básico de Chapadinha – PMSB. Chapadinha: Prefeitura Municipal de Chapadinha.
Chitarra, M. I. F. & Chitarra, A. B. (2005). Pós-colheita de frutas e hortaliças: fisiologia e manuseio. 2 ed. Lavras: Editora UFLA.
Costa Neta, C. M., Martins, A. K. V., Amorim, D. J., Silva, M. S., Ferreira, L. S., Silva, M. D. C., Pires, I. C. G. & Almeida, E. I. B. (2020). Perdas pós-colheita e destinação final de frutas em segmentos comerciais de Teresina (PI). Revista Ibero Americana de Ciências Ambientais, 11(3), 440-453.
Damatto Júnior, E. R., Goto, R., Rodrigues D. S., Vicentini, N. M. & Campos, A. J. (2010). Qualidade de pimentões amarelos colhidos em dois estádios de maturação. Revista Científica Eletrônica de Agronomia, 17(1), 23-30.
Espinosa, D. C. R. & Silvas, F. P. C. (2014). Resíduos sólidos: abordagem e tratamento. In: Philippi Júnior, A., Roméro, M. A. & Bruna, G. C. Curso de Gestão Ambiental. 2 ed. Barueri: Manole, p. 195-255.
Ferreira, A. G. C., Ferreira, L. S., Freitas Júnior, F. G. B. F., Santos, M. P., Silva, M. S., Aguiar, F. I. S., Costa, T. V., Almeida, E. I. B. & Freitas, J. R. B. (2020). Postharvest Losses of Fruits and Vegetables Marketed in Seven Municipalities of the East Mesorregion, Maranhão, Brazil. Journal of Agricultural Studies, 8(3), 335-351.
Ferreira, L. L., Oliveira, F. S., Almeida, A. E. S., Lima, R. K. B., Loiola, A. T., Santos, E. C. & Porto, V. C. N. (2013). Caracterização físico-química de frutos de pimentão em diferentes acessos mercadológico. Revista Agropecuária Científica do Semiárido, 9(1), 99-103.
Ferreira, L. S. (2019). 44 p. Perdas pós-colheita de hortifrútis, em sete municípios maranhenses, inseridos em diferentes microrregiões. 44 p. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia). Chapadinha: Universidade Federal do Maranhão.
Figueirinha, K. T. (2019). 41 p. Levantamento de perdas pós-colheita de hortifrútis em cinco municípios maranhenses, inseridos em diferentes microrregiões. 44 p. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia). Chapadinha: Universidade Federal do Maranhão.
Foscaches, C. A. L., Sproesser, R. L., Quevedo-Silva, R., & Lima-Filho, D. O. (2012). Logística de frutas, legumes e verduras (FLV): um estudo sobre embalagem, armazenamento e transporte em pequenas cidades brasileiras. Informações Econômicas, 42(2), 37- 46.
Freitas Júnior, F. G. B. F., Santos, M. P., Moura, M. S., Duarte, L. G., Macedo, K. B. C., Silva, M. S., Almeida, E. I. B., Neves Júnior, A. C. V. & Araújo, J. R. G. (2020). Uso de embalagem plástica e comestível para conservação de goiaba sob diferentes condições de armazenamento. Revista Ibero-Americana de Ciências Ambientais, 11(4), 463-473.
Guerra, A. M. N. M., Costa, A. C. M., Ferreira, J. B. A., Tavares, P. R. F., Vieira, T. S. & Medeiros, A. C. (2017). Avaliação das principais causas de perdas pós-colheita de hortaliças comercializadas em Santarém, Pará. Revista Verde, 12(1), 34-40.
HORTBRASIL. (2020). Norma de Classificação do Pimentão Para o Programa Brasileiro para a Melhoria dos Padrões Comerciais e Embalagens De Hortigranjeiros. Acesso em abril 27 em: http://www.hortibrasil.org.br/classificacao/pimentao/arquivos/norma.html.
IBGE – Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. (2010) Censo demográfico 2010. Acesso em: abril 20, em https://censo2010.ibge.gov.br/.
IBGE – Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. (2018) Censo demográfico 2018. Acesso em: setembro 27, em https://cidades.ibge.gov.br>brasil.
Lana, M. M., Moita, A. W., Souza, G. S., Nascimento, E. F. & Melo, M. F. (2006). Identificação das causas de perdas pós-colheita de tomate no varejo em Brasília-DF. 16º Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento. Brasília: Embrapa Hortaliças.
Lopes, C. A. & Ávila, A. C. (2005). Doenças do tomateiro. Brasília: Embrapa Hortaliças.
Machado, A. R., Aquino, I. C., Tiecher, A., Ribeiro, G. & Ribeiro, P. F. A. (2017). Caracterização físico-química e antioxidante de diferentes variedades de pimentão. Agrarian Scademy, 4(8), 83-95.
Melo, E. L., Lopes, J. S., Deodoro, R. N., Maruyama, U. & Guimarães, A. A. (2013). O desafio do planejamento de demanda no setor hortifrutigranjeiro: um estudo de caso da Empresa Nova Casbri. 9º Simpósio de Excelência em Gestão e Tecnologia. 2013. UFF Rio de Janeiro/RJ. Anais... Rio de Janeiro/RJ, 2013.
Microsoft. (2016). Project for Windows 2016. Versão 32/64. [S. l.]: Microsoft Corporation, 1 softwere.
Moreira, E. G. S., Sanches, A. G., Silva, M. B., Macedo, J., Costa, S. S. C. & Cordeiro, C. A. M. (2017). Utilização de filme comestível na conservação pós-colheita do pimentão ‘magali’. Scientia Agraria Paranaensis, 16(1), 120-126.
Nascimento, S. S., Mendes, M. S., Sousa, A. N. S., Tomm, T. F. R., Almeida, E. I. B. & Gondim, M. M. S. (2016). Levantamento de perdas pós-colheita de frutas tropicais em Chapadinha (MA). In: Farias, M. F., Furtado, M. B., Parra-Serrano, L. J. & Freitas, J. R. B. (Org.). Tópicos em produção agrícola no Leste Maranhense. 1 ed. São Luís: EDUFMA, p. 216 - 224.
Neves, L. M., Quadros, S. O., Lutinski, J. A., Busato, M. A. & Ferraz, L. (2017). Catadores de materiais recicláveis: perfil social e riscos à saúde associados ao trabalho. Hygeia, 13(24), 162-174.
Olivera, J., Silva, I. G., Silva, P. P. M. & Spoto, M. (2014). Atmosfera modificada e refrigeração para conservação pós-colheita de camu-camu. Ciência Rural, 44(6), 1126- 1133.
Passos, M. L. V., Zambrzycki, G. C. & Pereira, R. S. (2016). Water balance and climate classification for a particular Chapadinha-MA region. Revista Brasileira de Agricultura Irrigada, 10(4), 758-766.
Reis, A., Boiteux, L. S. & Henz, G. P. (2009) Antracnose em hortaliças da família solanacea. Brasília: Embrapa Hortaliças.
Ribeiro, W. S., Almeida, E. I. B., Costa, L. C., Carneiro, G. G. & Barbosa, J. A. (2011). Perdas pós-colheita de pimentão (Capsicum annuum) no mercado atacadista da EMPASA-CG. Tecnologia e Ciência Agropecuária, 5(1), 53-56.
Roselino, A. C., Santos, S. A. B. & Bego, L. R. (2010) Qualidade dos frutos de pimentão (Capsicum annuum L.) a partir de flores polinizadas por abelhas sem ferrão (Melipona quadrifasciata anthidioides Lepeletier 1836 e Melipona scutellaris Latreille 1811) sob cultivo protegido. Revista Brasileira de Biociências, 8(2), 154-158.
Sanches, A. G., Silva, M. B., Moreira, E. G. S. & Cordeiro, C. A. M. (2015). Relação entre a embalagem e a temperatura de armazenamento na conservação do pimentão vermelho cv. Rubi. Acta Iguazu, 4(4), 1-12.
Silva, G. B., Lui, G. H., Ribeiro, E. N., Cruz, T. C. S. & Salemi, L. F. (2018). Conhecimento de resíduos orgânicos e compostagem por uma comunidade de baixa renda de Planaltina (Distrito Federal): implicações para a compostagem em escala residencial. Revista Ciência, Tecnologia & Ambiente, 7(1) 36-42.
Silva, M. S., Carvalho, F. C. Q., Silva, J. R., Lins, S. R. O. & Oliveira, S. M. A. (2014). Uso de antagonistas e produtos alternativos no manejo pós-colheita de podridão mole em pimentão. Revista Ciência Agronômica, 45(4), 718-725.
Tofanelli, M. B. D., Fernandes, M. S., Carrijo, N. S. & Martins Filho, O. B. (2009) Levantamento de perdas em hortaliças frescas na rede varejista de Mineiros. Revista Horticultura Brasileira, 27(1), 116-120.
Tomm, T. F. R., Almeida, E. I. B., Figueirinha, K. T., Ferreira, L. S., Amorim, D. J. & Gondim, M. M. S. (2018). Procedência e perdas pós-colheita de hortaliças na microrregião de Chapadinha, Maranhão, Brasil. Revista Agro@mbiente On-line, 12(3), 200 – 212.
Viana, F. M. P., Freire, F. C. O. & Parente, G. B. (2007). Controle das Principais Doenças do Pimentão Cultivado nas Regiões Serranas do Estado do Ceará. 132º Comunicado Técnico. Fortaleza: Embrapa Hortaliças.
Zago, V. C. P. & Barros, R. T. V. Gestão de resíduos sólidos orgânicos urbanos no Brasil: do ordenamento jurídico à realidade. (2019). Engenharia Sanitária e Ambiental, 24(2), 219-228.
Downloads
Publicado
Como Citar
Edição
Seção
Licença
Copyright (c) 2020 Francisco Ivo dos Santos Aguiar, Marcelo de Sousa da Silva, Karla Bianca da Costa Macedo, Maria das Dores Cardozo Silva, Clotilde de Morais Costa Neta, Edmilson Igor Bernardo Almeida, Izumy Pinheiro Doihara, Isabela Cristina Gomes Pires
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Autores que publicam nesta revista concordam com os seguintes termos:
1) Autores mantém os direitos autorais e concedem à revista o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Licença Creative Commons Attribution que permite o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria e publicação inicial nesta revista.
2) Autores têm autorização para assumir contratos adicionais separadamente, para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada nesta revista (ex.: publicar em repositório institucional ou como capítulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial nesta revista.
3) Autores têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online (ex.: em repositórios institucionais ou na sua página pessoal) a qualquer ponto antes ou durante o processo editorial, já que isso pode gerar alterações produtivas, bem como aumentar o impacto e a citação do trabalho publicado.
