Consumo de alimentos ultraprocesados y colorantes alimentarios por parte de los estudiantes: una revisión

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.33448/rsd-v9i10.8608

Palabras clave:

Estudiantes; Consumo de comida; Tintes.

Resumen

El objetivo del estudio fue evaluar el consumo de alimentos ultraprocesados ​​y colorantes alimentarios por parte de los estudiantes. Se trata de un estudio de revisión de literatura integradora, las fuentes de búsqueda fueron las bases de datos: Scientific Electronic Library Online (SciELO), National Library of Medicine (PubMED) y Google Scholar. Descriptores utilizados, registrados en los descriptores en ciencias de la salud (DeCS): "Estudiantes", "Consumo de alimentos" y "Colorantes". La investigación incluye solo artículos publicados en los últimos tres años. La búsqueda se realizó en septiembre de 2020. Se encontraron 16 referencias relacionadas con la temática, de este total se excluyeron nueve referencias por no cumplir con los criterios de inclusión, quedando siete referencias que se ajustan al estudio. De los siete artículos encontrados, predominaron los publicados en 2020 con un total de cinco artículos (71,42%), seguidos de 2019 y 2018, ambos con un total de un artículo (14,29%). Se observó que los estudiantes son considerados grandes consumidores de alimentos ultraprocesados ​​que tienen aditivos químicos en sus etiquetas. En este sentido, se pudo entender que el consumo de productos ultraprocesados ​​crece de manera asombrosa, y que contienen aditivos químicos que pueden ser perjudiciales para la salud.

Citas

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Publicado

30/09/2020

Cómo citar

SOARES, R. G. .; SANTOS, N. F. dos; SANTOS, R. da S.; LANDIM, L. A. dos S. R. Consumo de alimentos ultraprocesados y colorantes alimentarios por parte de los estudiantes: una revisión. Research, Society and Development, [S. l.], v. 9, n. 10, p. 3799108608, 2020. DOI: 10.33448/rsd-v9i10.8608. Disponível em: https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/8608. Acesso em: 5 ene. 2025.

Número

Vol. 9 Núm. 10

Sección

Revisiones

Licencia

Derechos de autor 2020 Rafaela Gomes Soares; Nádia Ferreira dos Santos; Regina da Silva Santos; Liejy Agnes dos Santos Raposo Landim

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