Mejora de la calidad de la uva ‘Primitivo’ mediante defoliación manual y aplicación de ácido abscisico
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i11.9647Palabras clave:
Vitis vinífera L.; Reguladores vegetales; Color de piel; Compuestos fenólicos.Resumen
Las condiciones climáticas tienen una fuerte influencia en el cultivo de la vid. Las altas precipitaciones y las bajas temperaturas, por ejemplo, pueden provocar que las uvas no alcancen índices de maduración adecuados. Con el fin de comprobar el efecto de la defoliación y la aplicación de ácido abscísico (S-ABA) para mejorar la calidad de la uva, se realizó un experimento en un viñedo comercial de uva 'Primitivo', en el sur de Brasil, durante dos temporadas de cultivo. Los tratamientos fueron los siguientes: 1) control; 2) defoliación manual en la maduración temprana ('envero'); 3) 15 días después de la primera defoliación manual; 4) ácido abscísico 200 mg L-1; 5) ácido abscísico 400 mg L-1; 6) ácido abscísico 600 mg L-1. Se evaluaron las variables sólidos solubles, acidez titulable, polifenoles y antocianinas totales, intensidad de color en bayas, radiación fotosintéticamente activa, índice de clorofila, porcentaje de defoliación y clorosis. La defoliación manual realizada 15 días después de la primera defoliación aumentó los sólidos solubles y redujo la acidez titulable, mientras que la aplicación de 400 mg L-1 S-ABA aumentó la acidez titulable del mosto de uva. Hubo una radiación fotosintéticamente activa más alta cerca del racimo a los tratamientos de defoliación y S-ABA. La aplicación de S-ABA proporcionó clorosis en las hojas, seguida de un bajo contenido de clorofila, provocando la senescencia. Por lo tanto, la defoliación 15 días después de la primera defoliación manual influyó en los sólidos solubles y la acidez titulable, y la aplicación de ácido abscísico aumentó los niveles de polifenoles totales, antocianinas y la intensidad del color en las pieles de las bayas "Primitivo".
Citas
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