Enteroparasitas em manipuladores de alimentos: uma revisão integrativa
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i1.1494Palavras-chave:
Condições higiênico-sanitárias; Enteroparasitas; Manipulador de alimentos; Saúde Pública.Resumo
O presente estudo teve por objetivo identificar os enteroparasitas em manipuladores de alimentos descritos na literatura. Trata-se de uma revisão de literatura do tipo integrativa, onde se obteve um total de onze artigos, no qual foi realizada uma análise criteriosa dos estudos disponíveis na íntegra nas bases de dados: Literatura Internacional em Ciências da Saúde e Biomédica (Pubmed), Academic OneFile e Scientific Electronic Library Online (SciELO). Foram identificados 100 artigos, dos quais após uma análise dos estudos, 11 artigos abordavam a temática proposta e atenderam aos critérios de inclusão. A partir da compreensão e análise dos dados obtidos por meio da leitura dos estudos selecionados, verificou-se que 100% dos trabalhos referiam-se a pesquisas de campo. O manipulador de alimentos, deve manter bons hábitos de higiene para que seja assegurado a produção de alimentos de qualidade, além de possuir conhecimentos para prevenir o acometimento por parasitas.
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