Avaliação da rotulagem, composição nutricional, ingredientes e aditivos alimentares em iogurtes do tipo grego comercializados em supermercados da cidade de João Pessoa
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i9.18280Palavras-chave:
Rotulagem de alimentos; Alimento saudável; Alimentos industrializados; Iogurte grego.Resumo
Analisar a adequação da rotulagem dos iogurtes gregos com a legislação vigente para produtos embalados, a lista de ingredientes, o teor de proteínas, carboidratos e açúcares, a quantidade de gordura saturada e a presença de aditivos em iogurtes gregos disponíveis nos supermercados de João Pessoa – Paraíba. Foram coletados dados sobre a lista de ingredientes, tabela nutricional e disposição das informações nos rótulos. Os dados coletados foram tabulados na planilha do Excel ® e analisados estatisticamente pela Análise de Componentes Principais (PCA). Foram avaliados 107 iogurtes de 10 marcas diferentes, no qual todos os iogurtes estavam adequados a legislação vigente e com relação a composição nutricional os produtos apresentaram elevadas quantidades de açúcares de adição, gordura saturada e aditivos o que difere da composição original do iogurte grego, no entanto, a marca G foi a que apresentou o menor teor de substâncias adicionadas e melhor qualidade nutricional. Dessa maneira torna-se necessário que os consumidores fiquem atentos aos rótulos dos produtos para realizarem melhores escolhas e que os profissionais da área de nutrição busquem conhecer melhor a composição desses iogurtes para orientar de forma eficaz o seu consumo.
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