Diversidade alimentar e consumo de alimento ultraprocessado na alimentação complementar: Pesquisa Nacional de Saúde, Brasil, 2013
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i11.19242Palavras-chave:
Alimentação Complementar; Consumo Alimentar; Aspectos socioeconômicos; Indicadores Demográficos; Desigualdades em saúde.Resumo
Objetivo: Avaliar a diversidade e ausência de alimentos ultraprocessados na alimentação complementar de crianças brasileiras com idade entre seis e 24 meses, segundo variáveis sociodemográficas. Métodos: Trata-se de um estudo transversal que analisou dados da Pesquisa Nacional de Saúde de 2013. A diversidade e o consumo de alimentos ultraprocessados foram avaliados separadamente e em conjunto. A análise conjunta foi medida por escore, considerando o consumo dos grupos de alimentos que compõe a diversidade e pela a ausência de cada um dos alimentos ultraprocessados. Estimou-se a prevalência, média dos escores e intervalos de confiança (95%). Variáveis sociodemográficas analisadas: gênero, raça, macrorregiões, situação e condições do domicílio. Resultados: Das 3.701 crianças elegíveis, 3,8% apresentaram adequação nutricional (diversidade e ausência de ultraprocessados), 48,8% apresentavam diversidade e 15,7% não consumiam alimentos ultraprocessados. Crianças de baixo nível socioeconômico apresentaram menor escore de adequação nutricional, menor prevalência de diversidade e maior prevalência de consumo de ultraprocessados. Conclusões: Grande parte das crianças brasileiras apresenta baixa diversidade alimentar e consome alimentos ultraprocessados, com inequidades marcadas pela questão socioeconômica e pela região de residência. As políticas públicas e as ações de atenção à saúde devem considerar essas diferenças a fim de diminuir as disparidades encontradas.
Referências
Baye, K., & Kennedy, G. (2020). Estimates of dietary quality in infants and young children (6–23 mo): Evidence from demographic and health surveys of 49 low- and middle-income countries. Nutrition, 78, 110875. https://doi.org/10.1016/j.nut.2020.110875
Bortolini, G. A., Giugliani, E. R. J., Gubert, M. B., & Santos, L. M. P. (2019). Breastfeeding is associated with children’s dietary diversity in Brazil. Ciencia e Saude Coletiva, 24(11), 4345–4354. https://doi.org/10.1590/1413-812320182411.29312017
Bortolini, G. A., Gubert, M. B., & Santos, L. M. P. (2012). Consumo alimentar entre crianças brasileiras com idade de 6 a 59 meses. Cadernos de Saude Publica, 28(9), 1759–1771. https://doi.org/10.1590/S0102-311X2012000900014
Bortolini, G. A., Vitolo, M. R., Gubert, M. B., & Santos, L. M. P. (2015). Iniquidades sociais influenciam a qualidade e a diversidade da dieta de crianças brasileiras de 6 a 36 meses. Cadernos de Saude Publica, 31(11), 2413–2424. https://doi.org/10.1590/0102-311X00153414
Brasil, Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção à saúde, & Departamento de Atenção Básica. (2015). Orientações para a avaliação de marcadores de consumo alimentar na atenção básica.
Brasil, Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção Primária à Saúde, & Departamento de Promoção à Saúde. (2019). Guia Alimentar Para Crianças Brasileiras Menores De 2 Anos.
Dallazen, C., da Silva, S. A., Gonçalves, V. S. S., Nilson, E. A. F., Crispim, S. P., Lang, R. M. F., Moreira, J. D., Tietzmann, D. C., & Vítolo, M. R. (2018). Introdução de alimentos não recomendados no primeiro ano de vida e fatores associados em crianças de baixo nível socioeconômico. Cadernos de Saude Publica, 34(2). https://doi.org/10.1590/0102-311x00202816
Giesta, J. M., Zoche, E., Corrêa, R. da S., & Bosa, V. L. (2019). Associated factors with early introduction of ultra-processed foods in feeding of children under two years old. Ciencia e Saude Coletiva, 24(7), 2387–2397. https://doi.org/10.1590/1413-81232018247.24162017
Giovanini, A., & Sartori, D. O. (2013). A influência do marketing aplicado à indústria de alimentos sobre o estado nutricional e o comportamento alimentar no Brasil. Segurança Alimentar e Nutricional, 20(2), 309–319.
Jaime, P. C., Frias, P. G. de, Monteiro, H. O. da C., Almeida, P. V. B., & Malta, D. C. (2016). Assistência em saúde e alimentação não saudável em crianças menores de dois anos: dados da Pesquisa Nacional de Saúde, Brasil, 2013. Rev. Bras. Saúde Matern. Infant., Recife, 16(2), 159–167. https://doi.org/10.1590/1806-93042016000200005
Karnopp, E. V. N., Vaz, J. dos S., Schafer, A. A., Muniz, L. C., Souza, R. de L. V. de, Santos, I. dos, Gigante, D. P., & Assunção, M. C. F. (2017). Consumo alimentar de crianças menores de seis anos conforme o grau de processamento. Jornal de Pediatria, 93(1), 70–78. https://doi.org/10.1016/j.jped.2016.04.007
Khandpur, N., Neri, D. A., Monteiro, C., Mazur, A., Frelut, M. L., Boyland, E., Weghuber, D., & Thivel, D. (2020). Ultra-Processed Food Consumption among the Paediatric Population: An Overview and Call to Action from the European Childhood Obesity Group. In Annals of Nutrition and Metabolism (Vol. 76, Issue 2, pp. 109–113). S. Karger AG. https://doi.org/10.1159/000507840
Lopes, W. C., Marques, F. K. S., Oliveira, C. F. de, Rodrigues, J. A., & Pinho, M. F. S. A. P. C. L. de. (2018). Alimentação de crianças nos primeiros dois anos de vida. Revista Paulista de Pediatria, 36(2), 164–170. https://doi.org/10.1590/1984-0462/;2018;36;2;00004
Monteiro, C. A., Cannon, G., Lawrence, M., Louzada, M. L. da C., & Machado, P. P. (2019). Ultra-processed foods, diet quality, and health using the NOVA classification system. FAO. http://www.wipo.int/amc/en/mediation/rules
Nicklaus, S. (2009). Development of food variety in children. Appetite, 52(1), 253–255. https://doi.org/10.1016/j.appet.2008.09.018
Obbagy, J. E., English, L. K., Psota, T. L., Wong, Y. P., Butte, N. F., Dewey, K. G., Fox, M. K., Greer, F. R., Krebs, N. F., Scanlon, K. S., & Stoody, E. E. (2019). Complementary feeding and micronutrient status: A systematic review. In American Journal of Clinical Nutrition (Vol. 109, pp. 852S-871S). https://doi.org/10.1093/ajcn/nqy266
Obbagy, J. E., English, L. K., Wong, Y. P., Butte, N. F., Dewey, K. G., Fleischer, D. M., Fox, M. K., Greer, F. R., Krebs, N. F., Scanlon, K. S., & Stoody, E. E. (2019). Complementary feeding and food allergy, atopic dermatitis/eczema, asthma, and allergic rhinitis: a systematic review. Am J Clin Nutr, 109, 890–934. https://doi.org/10.1093/ajcn/nqy220
Oliveira, M. I. C. de, Rigotti, R. R., & Cristiano Siqueira Boccolini. (2017). Fatores associados à falta de diversidade alimentar no segundo semestre de vida. Cadernos Saúde Coletiva, 25(1), 65–72. https://doi.org/10.1590/1414-462x201700010204
Oliveira, J. M., Castro, I. R. R. de, Silva, G. B. e, Venancio, S. I., & Saldiva, S. R. D. M. (2015). Avaliação da alimentação complementar nos dois primeiros anos de vida: proposta de indicadores e de instrumento. Cadernos de Saúde Pública, 31(2), 377–394. https://doi.org/10.1590/0102-311X00209513
Relvas, G. R. B., Buccini, G. dos S., & Venancio, S. I. (2019). Ultra-processed food consumption among infants in primary health care in a city of the metropolitan region of São Paulo, Brazil. Jornal de Pediatria, 95(5), 584–592. https://doi.org/10.1016/j.jped.2018.05.004
Rinaldi, A. E. M., & Conde, W. L. (2019). Socioeconomic inequality in dietary intake begins before 24 months in Brazilian children. Revista de Saude Publica, 53(1). https://doi.org/10.11606/S1518-8787.2019053000679
Roberto Borges de Souza-Júnior, P., Paulo Soares de Freitas, M., de Abreu Antonaci, G., & Landmann Szwarcwald, C. (2015). Desenho da amostra da Pesquisa Nacional de Saúde 2013 Sampling Design for the National Health Survey, Brazil 2013. Epidemiol. Serv. Saúde, 24(2), 207–216. https://doi.org/10.5123/S1679-49742015000200003
Saldiva, S. R. D. M., Venancio, S. I., de Santana, A. C., da Silva Castro, A. L., Escuder, M. M. L., & Giugliani, E. R. J. (2014). The consumption of unhealthy foods by Brazilian children is influenced by their mother’s educational level. Nutrition Journal, 13(1). https://doi.org/10.1186/1475-2891-13-33
Schwartz, C., Scholtens, P. A. M. J., Lalanne, A., Weenen, H., & Nicklaus, S. (2011). Development of healthy eating habits early in life. Review of recent evidence and selected guidelines. Appetite, 57(3), 796–807. https://doi.org/10.1016/j.appet.2011.05.316
Sotero, A. M., Cabral, P. C., & Silva, G. A. P. da. (2015). Fatores socioeconômicos, culturais e demográficos maternos associados ao padrão alimentar de lactentes. Revista Paulista de Pediatria, 33(4), 445–452. https://doi.org/10.1016/j.rpped.2015.03.006
Steyn, N., Nel, J., Nantel, G., Kennedy, G., & Labadarios, D. (2006). Food variety and dietary diversity scores in children: are they good indicators of dietary adequacy? Public Health Nutrition, 9(5), 644–650. https://doi.org/10.1079/phn2005912
Taylor, R. W., Williams, S. M., Fangupo, L. J., Wheeler, B. J., Taylor, B. J., Daniels, L., Fleming, E. A., McArthur, J., Morison, B., Erickson, L. W., Davies, R. S., Bacchus, S., Cameron, S. L., & Heath, A.-L. M. (2017). Effect of a Baby-Led Weaning Approach to Complementary Feeding on Infant Growth and Overweight. Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine (JAMA Pediatrics), 171(9), 838–846. https://doi.org/10.1001/jamapediatrics.2017.1284
United Nations Children’s Fund (UNICEF). (2020). Improving young children’s diets during the complementary feeding period. In UNICEF Programming Guidance. New. UNICEF.
White, J. M., Bégin, F., Kumapley, R., Murray, C., & Krasevec, J. (2017). Complementary feeding practices: Current global and regional estimates. Maternal and Child Nutrition, 13(S2), 1–12. https://doi.org/10.1111/mcn.12505
WHO. (2010). Indicators for assessing infant and young child feeding practices part 2: measurement. In World Health Organization. http://whqlibdoc.who.int/publications/2008/9789241596664_eng.pdf%5Cnhttp://www.unicef.org/programme/breastfeeding/innocenti.htm%5Cnhttp://innocenti15.net/declaration.pdf.pdf%5Cnhttp://whqlibdoc.who.int/publications/2010/9789241599757_eng.pdf
Downloads
Publicado
Como Citar
Edição
Seção
Licença
Copyright (c) 2021 Alessandra Silva Dias de Oliveira; Thais Santos Silva; Carolline Souza Tavares ; Milena Miranda de Moraes; Flávia dos Santos Barbosa Brito ; Caroline Camila Moreira; Ana Carolina Feldenheimer da Silva
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Autores que publicam nesta revista concordam com os seguintes termos:
1) Autores mantém os direitos autorais e concedem à revista o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Licença Creative Commons Attribution que permite o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria e publicação inicial nesta revista.
2) Autores têm autorização para assumir contratos adicionais separadamente, para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada nesta revista (ex.: publicar em repositório institucional ou como capítulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial nesta revista.
3) Autores têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online (ex.: em repositórios institucionais ou na sua página pessoal) a qualquer ponto antes ou durante o processo editorial, já que isso pode gerar alterações produtivas, bem como aumentar o impacto e a citação do trabalho publicado.
