Vida útil pós-colheita de bananas ‘Prata’ armazenadas sob refrigeração
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i15.20340Palavras-chave:
Genótipos; Musa spp.; Qualidade.Resumo
A banana é um fruto climatérico, necessitando portanto, de armazenamento refrigerado adequado. Objetivou-se avaliar a vida útil pós-colheita de bananas ‘Prata’ armazenadas sob refrigeração. Os frutos foram armazenados em câmara fria, durante 15 dias a 13 ± 4 ºC (85 ± 4% U.R.) seguido de 8 dias a 22 ± 4 ºC (85 ± 4% U.R.). Utilizou-se o delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 3 x 8, sendo o primeiro fator (Prata Anã, Prata Catarina e Prata Rio) e o segundo os tempos (0, 5, 10, 15, 17, 19, 21 e 23) dias. A cada tempo analisadas: perda de massa, cor da casca, aparência externa, firmeza da polpa, espessura da casca, diâmetro da polpa, pH, acidez titulável, sólidos solúveis, relação SS/AT e açúcares solúveis totais. Utilizou-se estatística descritiva, aplicando média e desvio padrão proveniente de 3 repetições de 3 frutos por parcela. Os frutos do genótipo Prata Catarina apresentaram menor perda de massa e melhor aparência externa no 21° dia de armazenamento. Os genótipos Prata Anã e Prata Rio apresentaram metabolismo mais lento e acelerado, respectivamente, a 13 ºC, demonstraram comportamento fisiológico diferenciado quanto a cor da casca, firmeza da polpa, acidez titulável, sólidos solúveis e açúcares solúveis totais. Baseado na aparência externa, a vida útil pós-colheita dos frutos dos genótipos Prata Anã e Prata Rio foi de 19 dias (15 dias a 13 ºC e 4 dias a 22 ºC), do genótipo Prata Catarina foi de 21 dias (15 dias a 13 ºC e 6 dias a 22 ºC).
Referências
AOAC – Association of Official Analytical Chemistry (2002). Official methods of analysis of the association of official analytical chemistry. AOAC, 1115p.
Aquino, CF; Salomão, LCC; Azevedo, AM (2016). Qualidade pós-colheita de banana ‘Maçã’ tratada com ácido giberélico avaliada por redes neurais artificiais. Pesquisa Agropecuária Brasileira, 51(7):824-833.
Araújo, AKP; Araújo, RC; Martins, l.P; Mousa, M; Mantos, MF; Sousa, ABB. Bioactive compounds and carbohydrates in the ‘Pacovan’ banana subjected to coating with carnaúba wax. Research, Society and Development, 9(11) e87091110391.
Barros, HEA; Natarelli, CVL; Oliveira, ALM; Abreu, DJM; Carvalho, EEN; Boas, EVDBV. (2020). Alterações dos aspectos físicos e bioquímicos durante o amadurecimento de frutos de cultivares de bananeira (Musa spp.). Research, Society and Development, 9(9) e596997618.
Beserra HNBR (2015) influência do tempo de remoção do filme PVC sobre o amadurecimento de atemoia ‘Gefner’. Dissertação de Mestrado, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará.
Cervo, A. L., Bervian, P. A. & Silva, R. (2007). Metodologia científica (6ª ed.), São Paulo: Prentice Hall.
Chitarra MIF, Chitarra AB (eds) (2005) Pós-colheita de frutas e hortaliças – Fisiologia e manuseio. UFLA.
EMBRAPA – Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (2014). Banana. EMBRAPA. Available: http://www. cnpmf.embrapa.br/index.php?p=pesquisa-culturas_pesquisadasbanana. php&menu=. Accessed Mar 28, 2014.
EMBRAPA – Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (2017). Cultivo da banana para o agropólo Jaguaribe-Apodi, Ceará. EMBRAPA. Available: http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br. Accessed Apr 15, 2017.
EMBRAPA – Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (2019). Produção Agrícola Municipal. Available:.http://www.cnpmf.embrapa.br/Base_de_Dados/index_pdf/dados/brasil/laranja/b1_laranja.pdf. Accessed Jan 18, 2019.
EMBRAPA – Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (2019). Produção Agrícola Municipal. Available:. http://www.cnpmf.embrapa.br/Base_de_Dados/index_pdf/dados/brasil/banana/b1_banana.pd. Accessed Jan 18, 2019.
Fernandes PLDO (2012) avaliação de cinco cultivares de bananeiras em Baraúna/RN. Dissertação de Mestrado, Universidade Federal Rural do Semi-Árido.
IAL – Instituto Adolfo Lutz (2008) Normas analíticas do instituto Adolfo Lutz: métodos físicos e químicos para análise de alimentos. IAL, 1020p.
IBGE – Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (2014) Produção agrícola municipal. IBGE. Available: http://www.ibge.gov.br. Accessed Aug 20, 2017.
IBGE – Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (2015) Produção agrícola municipal. IBGE. Available: http://www.ibge.gov.br. Accessed Aug 20, 2017.
Jesus SCD; Folegatti MIDS; Matsuura FCAU; Cardoso RL (2004) Caracterização física e química de frutos de diferentes genótipos de bananeira. Bragantia 63(3):315-323.
Lichtemberg LA & Hinz RH (2010) Atualidades na colheita e pós-colheita da banana. In: Simpósio Brasileiro sobre Bananicultura.
Maia, AH; Sousa, VS; Sousa ME. Produtividade de bananeira brs princesa consorciada com adubos verdes em Nova Xavantina, Mato Grosso, Brasil. Brazilian Journal of Development, 5(12) 29772-29785.
Martins, RN; Dias, MSC; Vilas Boas, EVDB; Santos, LO (2007) Armazenamento refrigerado de banana ‘Prata Anã’ proveniente de cachos com 16, 18 e 20 semanas. Ciência e Agrotecnologia 31(5):1423-1429.
Matias MDL (2009) desenvolvimento de tecnologia para conservação pós-colheita de bananas resistentes à Sigatoka Negra. Dissertação de Mestrado, Universidade Federal do Ceará.
Mendonça, FVDS; Menezes JB; Gois, VAD; Guimarães, AA; Nunes, GHDS; Mendonça Júnior, CFD (2004) Efeito do retardamento da colheita, na qualidade e na vida útil do melão Orange Flesh. Horticultura Brasileira 22(1): 35-38.
Mota, RVD; Lajolo, FM; Cordenunsi, BR (1997) Composição em carboidratos de alguns cultivares de banana (Musa spp.) durante o amadurecimento. Ciência e Tecnologia de Alimentos 17(2):94-97.
Oliveira JAA (2014a) tolerância ao frio dos frutos de diferentes cultivares de bananeiras. Dissertação de Mestrado, Universidade Federal de Viçosa.
Oliveira ZLD (2014b) armazenamento refrigerado de atemoia ‘Gefner’ em atmosfera modificada. Dissertação de Mestrado, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará.
Palharini, MCDA; Fischer, IH; Alves, ARDOF; Fileti, MDS; Nogueira Júnior, AF (2016) Qualidade de goiabas ‘Pedro Sato’ em função de tratamentos alternativos em pós-colheita. Revista Brasileira de Fruticultura 38(1):129-140.
Pereira, A. S., Shitsuka, D. M., Parreira, F. J. & Shitsuka, R. (2018). Metodologia da pesquisa científica. [e-book]. Santa Maria. Ed. UAB/NTE/UFSM. Recuperado de https://repositorio.ufsm.br/bitstream/handle/1/15824/Lic_Computacao_MetodologiaPesquisa Cientifica.pdf?sequence=1.
PBMH & PIF – Programa Brasileiro para a Modernização da Horticultura & Produção Integrada de Frutas (2006) Normas de classificação de banana. PBMH & PIF, 7p.
Pereira, RYF; Ferreira, MVN; Cunha, WP; Sousa Ramos, D; Sousa, FBF; Sousa, SDSN; Oliveira, PS T. (2020). Perdas pós-colheita de hortifrúti e seus impactos financeiros no varejo do Município de Chapadinha, Maranhão. Research, Society and Development, 9(8), e329985390-e329985390.
Pimentel, RMA; Guimarães, FN; Santos, VM; Resende, JCF (2010) Qualidade pós-colheita dos genótipos de banana PA42-44 e Prata-Anã cultivados no norte de Minas Gerais. Revista Brasileira de Fruticultura 32(2):407-413.
Prill, MADS; Neves, LC; Tosin, JM; Chagas, EA (2012) Atmosfera modificada e controle de etileno para bananas ‘Prata-Anã’ cultivadas na Amazônia Setentrional Brasileira. Revista Brasileira de Fruticultura, 34(4):990-1003.
Ramalho Neta, T; Arrais, IG; Fernandes, PLDO; Silva, DJ; Sarmento, JDA (2014) Caracterização física de diferentes cultivares de bananeira provenientes da Chapada do Apodi. In: Feira Internacional de Fruticultura Irrigada - EXPOFRUIT.
Rocha, KR & Uribe, SJ (2018). Relação amido e açúcares solúveis durante o processo de maturação da banana ‘prata'. Tecnologia e ciências agropecuárias, 122(2):51-56.
Rosa, GG; Zanandrea, I; Mayer, NA; Bianchi, VJ (2017) Effect of genotype on rooting and acclimatization of semihardwood cutting of peach rootstocks. Journal of Agroveterinary Sciences, 16(4) 449-455.
Sanches, AG; Silva, MBD; Moreira, EGS; Cordeiro, CAM (2017) Fontes de amido e temperatura de armazenamento na manutenção da qualidade pós-colheita da pitaya de polpa vermelha. Colloquium Agrariae 13(2):41-54
Santos, DVD (2017) Qualidade pós-colheita de banana ‘Prata Rio’ refrigerada. Monografia de Graduação, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará.
Santos, KFT; Colnagi, MLGT; Cella, D; Spada RK (2018) Fruticultura: estudo do comércio internacional do mamão. Revista Interface Tecnológica, 15(2) 323-335.
Santos, LO; Martins, RN; Castricini, A; Rodrigues, MGV; Dias, MSC (2017) ‘Prata-Anã’ banana conservation at 12 °C and 14 °C under controlled atmosphere. Científica 45(1): 57-63.
Santos, WWV; Oliveira Silva, KR; Barbosa, RC; Oliveira, JB; Silva, JSA; Medeiros, EV (2019). Efeito de diferentes métodos de maturação sobre a qualidade da banana prata. Diversitas Journal, 4(3), 1092-1104.
Sarmento, DHA; Souza. PAD; Sarmento, JDA; Freitas, RVDS; Silva, MS (2015a) Armazenamento de banana ‘Prata Catarina’ sob temperatura ambiente recobertas com fécula de mandioca e PVC. Revista Caatinga 28(2):235-241.
Sarmento, JDA; Morais, PLDD; Almeida, MLB; Silva, GGD; Sarmento, DHA; Batalha, SDA (2012) Qualidade pós-colheita de banana submetida ao cultivo orgânico e convencional. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais 14(1):85-93.
Sarmento, JDA; Morais, PLDD; Almeida, MLB; Silva, GGD; Rocha, RHC; Miranda, MRAD (2015b) Qualidade pós-colheita da banana ‘Prata Catarina’ submetida a diferentes danos mecânicos e armazenamento refrigerado. Ciência Rural, 45(11):1946-1952.
Silva Campelo, ME; Silva Morais, AC; Silva, J. F., Sousa, A. M. C., & de Souza, J. W. N. (2020) Caracterização e aceitação sensorial de banana prata (Musa paradisiaca) produzida em sistemas orgânico e convencional. Brazilian Journal of Development, 6(9): 65623-65640.
Sousa, SG; Alencar, GSS & Alencar, FHH (2017). Análise socioambiental da produção de banana no município de Cariús (CE), Brasil. Ciência E Sustentabilidade, 3(2), 119-144.
Santos Souza, DV; Souza, PA; Sousa, PRR; Batista, EM; Costa, FB; Morais, PLD (2019). Pós-colheita de bananas ‘Prata Rio’ sob armazenamento refrigerado. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 14(2), 343-348.
Viviani, L & Leal, PM (2007) Qualidade pós-colheita de banana Prata Anã armazenada sob diferentes condições. Revista Brasileira de Fruticultura, 29(3):465-470.
Yemn, EW & Willis, AJ (1954) The estimation of carbohydrates in plant extracts by anthrone. The Biochemical Journal 57(3):508-514.
Downloads
Publicado
Como Citar
Edição
Seção
Licença
Copyright (c) 2021 Elisabeth Mariano Batista; Pahlevi Augusto de Souza ; Franciscleudo Bezerra da Costa ; Carlos Farley Herbster Moura; Bianca Mara Reges; Zulene Lima de Oliveira ; Josilene Izabel de Oliveira Almeida; Auriana de Assis Regis
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Autores que publicam nesta revista concordam com os seguintes termos:
1) Autores mantém os direitos autorais e concedem à revista o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Licença Creative Commons Attribution que permite o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria e publicação inicial nesta revista.
2) Autores têm autorização para assumir contratos adicionais separadamente, para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada nesta revista (ex.: publicar em repositório institucional ou como capítulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial nesta revista.
3) Autores têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online (ex.: em repositórios institucionais ou na sua página pessoal) a qualquer ponto antes ou durante o processo editorial, já que isso pode gerar alterações produtivas, bem como aumentar o impacto e a citação do trabalho publicado.
