As potencialidades da ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Mill.) no Programa Nacional de Alimentação Escolar
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i14.20381Palavras-chave:
Educação Alimentar; Plantas Alimentícias; Segurança alimentar.Resumo
A aquisição de alimentos diversificados e locais tendo como foco o desenvolvimento rural sustentável está entre as diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar. De ampla aplicação culinária, alta adaptabilidade e baixo custo de produção, a ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Mill.) é uma Planta Alimentícia Não Convencional nativa brasileira com elevado teor de aminoácidos essenciais, fibras, ferro e carotenoides, sendo considerada uma alternativa para a melhorara da qualidade nutricional, da valorização da biodiversidade e do incentivo à agricultura familiar local. O estudo de caráter exploratório tem por objetivo analisar o potencial desta representante da biodiversidade brasileira a partir de uma ação de Educação Alimentar e Nutricional à alunos de 8 a 10 anos de uma escola de Capitão Leônidas Marques – PR. Um questionário semiestruturado foi utilizado para avaliar a aceitabilidade da ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Mill.) na alimentação e o conhecimento a respeito de plantas alimentícias não convencionais. A ação envolveu quatro receitas pré-estabelecidas com uso desta planta e o retorno dos alunos quanto a prática proposta, indicou boa aceitação das preparações. A natureza esta a nossa volta, cabe a nós percebê-la e dar seu devido valor, com isso, este estudo abre portas para o mundo de espécies subutilizadas e tradicionais com potencial alimentício disponíveis na biodiversidade. Temas como este contribuem para o rompimento da monotonia alimentar, transformação dos sistemas alimentares e promoção da Segurança Alimentar e Nutricional da população.
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