Biotecnologia: identificação e avaliação da atividade amilolítica de Bacillus cereus
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i13.21301Palavras-chave:
Amilase; Bacilo; Bioprocesso; Biotecnologia; Enzimas.Resumo
A biotecnologia é o ramo da ciência que utiliza moléculas, vírus, microrganismos, células, animais, plantas ou parte deles em processos tecnológicos para gerar benefícios para o homem, à flora, à fauna e ao meio ambiente. Nesse contexto, as enzimas são biocatalisadores naturais que apresentam especificidade aos substratos e extrema importância aos processos vitais, pois desenvolvem funções indispensáveis nas reações bioquímicas do metabolismo celular, podendo ser utilizadas em processos biotecnológicos. Conhecendo as necessidades humanas, para uma população mundial de cerca de 7,7 bilhões de pessoas e a utilidade funcional das enzimas, existe, por um lado, uma gigantesca demanda pelo consumo de diversos produtos do setor agrícola, processados e industrializados, tais como: alimentos, bebidas, vestuário no setor têxtil, medicamentos, vacinas, cosméticos no setor químico-farmacêutico, bem como na produção de papéis e combustíveis, nos quais as enzimas, principalmente amilases, têm sido amplamente utilizadas nos processos produtivos. Neste trabalho foram realizados experimentos com a bactéria Bacillus cereus de origem selvagem para verificar a produção de amilases; os resultados obtidos puderam demonstrar a formação de halos de amilólise ao redor das colônias em placas de Petri, contendo o meio Ágar Tríptona de Soja + amido (1%), pH 7,3 quando cultivadas em estufa biológica a 37oC por 24 horas, quando reveladas em vapor de iodo; o Índice de Amilólise (IA) foi de 3,3 e a eficiência de degradação do substrato amiláceo, pelas amilases, foi superior a 90% nos tratamentos avaliados.
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