Hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPAs) em grãos de milho submetidos à secagem com queimador de cavaco
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i13.21564Palavras-chave:
Secador de coluna; Queimadores de fogo direto; Umidade.Resumo
A queima de qualquer material orgânico pode gerar compostos químicos denominados HPA’s, que tem potencial carcinogênico e mutagênico. Esse fato é especialmente importante nos processos de secagem de produtos agrícolas que são empregados direta ou indiretamente na alimentação humana ou animal. Com objetivo de verificar o potencial risco de contaminação por HPA’s, e de novos equipamentos vinculados a operação de secagem de produtos agrícolas, o estudo avaliou um sistema moderno de queima de lenha de eucalipto, na forma de cavacos, na secagem artificial de grãos de milho. Para o desenvolvimento do trabalho foram coletas amostras de milho em diferentes dias e umidade de colheita, assim como dados operacionais de secagem, como temperatura, umidade relativa e consumo energético. Com os dados operacionais de secagem, o sistema foi avaliado tecnicamente. Amostras do produto, antes e pós secagem, foram encaminhadas para um laboratório especializado para verificar a presença ou ausência de HPA's. Após as análises verificou-se que tanto a umidade do ar quanto a umidade dos grãos não interferiram na produção de hidrocarbonetos. Entretanto, encontrou-se contaminantes em grãos vindos da lavoura, mas, que não foram potencializados pelo processo de secagem, ficando seus índices abaixo dos limites preconizados internacionalmente. As vantagens quanto ao processo de secagem em cavacos são, automação e consequente diminuição de mão de obra, estabilidade e controle de temperatura, modulação da vazão de ar, economia de combustível e eliminação dos riscos de incêndio. As desvantagens estão no alto custo inicial do sistema, controle dimensional e necessidade de armazenamento coberto dos cavacos.
Referências
Abimilho. (2021). Oferta e demanda de milho no Brasil. Abimilho estatísticas. p. 2. http://www.abimilho.com.br/estatisticas/oferta.
ANVISA. (2007). Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Resolução da Diretoria Colegiada – RDC nº 2, de 15 de janeiro de 2007. Regulamento Técnico sobre Aditivos Aromatizantes. Acesso em 17 Junho, 2020. http://portal.anvisa.gov.br/wps/wcm/connect/9a67750047457f218ac0de3fbc4c6735/R DC2_2007.pdf?MOD=AJPERES.
Bakker-Arkema, F. W., Lerwe, L. E., Brook, R. C., & Brooker, D. B. (1978). Energy and capacity performance evaluation of grain dryers. St. Joseph: ASAE, 13p.
Biagi, J. D. (1998). Implicações na Granulometria de Ingredientes na qualidade de peletes e na economia da produção de rações. In: Simpósio sobre granulometria de ingredientes e rações para aves e suínos, 1998, Concórdia, SC.
Bertinetti, I. A., Ferreira, D. C., Monks, J. L. F., Sanches-Filho, P. J., & Elias, M. C. (2018). Accumulation of polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) in rice subjected to drying with different fuels plus temperature, industrial processes and cooking. Journal of Food Composition and Analysis, 66, 109-115. doi: 10.1016/j.jfca.2017.12.009
Botelho, F. M., Faria, B. E. M., Botelho, S. C. C., Ruffato, S., & Nogueira, R. M. (2018). Metodologias para determinação de massa específica de grãos. Revista Agrarian, 11 (41), 251-259. doi: 10.30612/agrarian.v11i41.7922
Brand, M. A., Klock, U., Muñiz, G. I. B., Silva, D. A. (2004). Avaliação do processo produtivo de uma indústria de manufatura de painéis por meio do balanço de material e do rendimento da matéria-prima. Revista Árvore, 28 (4), 553-562. doi: 10.1590/S0100-67622004000400009
Brooker, D. B., Bakker-Arkema, F. W., & Hall, C. W. (1992). Drying and storage of grains and oilseeds. New York: Van Nostrand Reinhold. 450p.
Camargo, M. C. R., & Toledo, M. C. F. (2002). Avaliação da contaminação de diferentes grupos de alimentos por hidrocarbonetos policíclicos aromáticos. Brazilian Journal of Food Technology, 5 (76), 19-26.
Ceragioli, N. S. (2013). Qualidade de cavacos produzidos em sistemas florestais de curta rotação de eucalipto para fins energéticos. Dissertação de Mestrado. Universidade Estadual Paulista “Júlio De Mesquita Filho”, Botucatu.
CONAB. (2018). Companhia Nacional de Abastecimento. Brasil deverá colher 226 milhões de toneladas de grãos. Brasília: Conab.
CONAB. (2020). Companhia Nacional de Abastecimento. Perspectivas para a agropecuária. v. 6. Brasília: Conab. Acesso em 03 Março, 2021. http://www.conab.gov.br.
Conde, F. J., Ayala, J. H., Afonso, A. M., & Gonzalez, V. (2004). Optimization of a sampling method to determine polycyclic aromatic hydrocarbons in smoke from incomplete biomass combustion. Analytica Chimica Acta, 524, (1-2), 287-94. doi: 10.1016/j.aca.2004.04.063
Copacol. Descrição da Cooperativa. Acesso em 21 Janeiro, 2021. https://www.copacol.com.br/copacol/historia.
Coradi, P. C., Lacerda Filho, A. F., Chaves, J. B. P., & Melo, E. C. (2015). Quantification of physical losses products in a plant of feed. Engenharia na Agricultura, 23, 105-118. doi: 10.13083/reveng.v23i2.421
Debastani, R. & Iavanovi, I. N. (1999). A compilation of physical spectroscopic and photophysical properties of polycyclic aromatic hydrocarbons. Photochemistry and Photobiology, 70 (1), 10-34. doi: 10.1111/j.1751-1097.1999.tb01945.x
De Grandi, A. M. (1999). Avaliação da eficiência de secagem de café (Coffea arabica L.), em secador de camada fixa vertical com revolvimento mecânico. Tese de Doutorado. Engenharia Agrícola, Universidade Federal de Viçosa, Minas Gerais. 61p.
Dias, E. D. (2015). Metodologia de cálculo da capacidade de secagem dos secadores de coluna. Trabalho de conclusão de curso. Departamento de Ciências Exatas e Engenharias, Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul, Panambi.
Diniz, I. S. (2014). Estudo da Influência da Umidade no consumo específico do Cavaco de Madeira Para Geração de Vapor Saturado em Caldeira de Biomassa. Monografia. Programa de Especialização em Engenharia de Produção da Gerência de Pesquisa e Pós-Graduação, Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Ponta Grossa.
Elias, M. C. (2002). Fatores que influenciam a aeração e o manejo da conservação de grãos. In: Lorini, I. et al. (Ed). Armazenagem de grãos. Campinas: IBG, p. 311-359.
Evangelista, J. (2001). Tecnologia de alimentos. 2.ed. São Paulo: Atheneu. 652p.
FAO. (2006). Food and Agriculture Organization of the United Nations Better information sharing could reduce post-harvest food losses. New database launched 2006. Rome: FAO. Acesso em 20 Dezembro, 2020. http://www.fao.org/es.
FAO. (2020). Food and Agriculture Organization. Guidelines on the measurement of harvest and post-harvest losses – Estimation of crop harvest and post-harvest losses. In: Malawi Maize. Rice and groundnuts. Field test report. Rome: FAO. p. 37.
Ferrari, R. C. (2006). Utilização de modelo matemático de otimização para identificação de locais para instalação de unidades armazenadoras de soja no estado do Mato Grosso. Dissertação de Mestrado. Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, Piracicaba.
Ferreira, D. F. (2011.) Sisvar: A computer statistical analysis system. Ciência e Agrotecnologia, 35, 1039-1042. doi: 10.1590/S1413-70542011000600001
Garcia, L. P. (2015). Detecção de fumonisinas e hidrocarbonetos policíclicos aromáticos em grãos de soja (Glycine max L.) e efeito de diferentes temperaturas de secagem. Dissertação de Mestrado. Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis.
Grunkraut, M. (2012). Cavacos. Coopermiti. Acesso em 09 Novembro, 2019. http://www.coopermiti.com.br/educacao/cavaco.pdf.
Harvey, G. R. (1996). Mechanisms of carcinogenesis of polycyclic aromatic hydrocarbons. Polycyclic Aromatic Compounds, 9, (1-4), 1-23. doi: 10.1080/10406639608031196
Kepler Weber. (2010). Manual de Operação do Secador KW ADS. Panambi, RS: Elaborado por Daniel Schimidt. 70p.
Lima, R. F. (2014). Qualidade de Grãos de Milho Submetidos a Secagem com Lenha em Diferentes Temperaturas e Períodos de Armazenamento. Dissertação de Mestrado. Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre.
Lopes, W. A., & Andrade, J. B. (1996). Fontes, formação, reatividade e quantificação de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPA) na atmosfera. Química Nova, 19 (5), 497-516.
Martinazzo, A. P., Corrêa, P. C., Resende, O., Melo, E. C. (2007). Análise e descrição matemática da cinética de secagem de folhas de capim-limão. Revista Brasileira de Engenharia Agrícola Ambiental, 11 (3), 301-306. https://doi.org/10.1590/S1415-43662007000300009
Melo, F.A.O. (2010). Desenvolvimento e construção de fornalha para biomassa com sistema de aquecimento direto e indireto do ar. Acta Scientiarum. Technology, 32 (2), 129-136. doi: 10.4025/actascitechnol.v32i2.1575.
Nascimento, M. D. (2007). Otimização do uso de lenha e cavaco de madeira para produção de energia em agroindústria Seropédica. Dissertação de Mestrado. Universidade Estadual Paulista, Botucatu.
Nogueira, L. U. H., Lora, E. E. S., & Trossero, M. A. (2000). Dendroenergia: fundamentos e aplicações. Brasília: Aneel.
Oliveira Filho, D. (1986). Aquecimento de ar. Viçosa: Centreinar.
Pereira, J. C. D., Sturion, J. A., Higa, A. R., Higa, R. C. V., & Shimizu, J. Y. (2000). Características da madeira de algumas espécies de eucalipto plantadas no Brasil. Colombo: Embrapa Florestas. Documentos 38.
Polakiewicz, L. (2008). Estudo de Hidrocarbonetos Policíclicos Aromáticos nos Estuários de Santos e São Vicente-SP Utilizando Diatomito Como Material Adsorvente. Dissertação de Mestrado. Universidade de São Paulo, São Paulo.
Puzzi, D. (1986). Abastecimento e Armazenagem de Grãos. Campinas: Instituto Campineiro de Ensino Agrícola, 603p.
Radin, G. & Maia, C. H. (2015). Custo Energético de Lenha e Cavaco de Madeira para Secagem de Grãos em Agroindústria. Trabalho de Conclusão de Curso. Engenharia Ambiental. Universidade de Rio Verde, Rio Verde.
Ravindra, K., Sokhi, R., & Van Grieken, R. (2008). Atmospheric polycyclic aromatic hydrocarbons: source attribution, emission factors and regulation. Atmospheric Environment, 42, 2895-2921. doi: 10.1016/j.atmsenv.2007.12.010.
Rodrigues, C. L. C. (2010). Desenvolvimento de um sistema automático para um secador de produtos agrícolas. Tese de Doutorado. Engenharia Agrícola, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa. 162p.
Rosegrant, M. W., Magalhaes, E., Valmonte-Santos, R. A., & D’Croz, D. M. (2015). Returns to Investment in Reducing Postharvest Food Losses and Increasing Agricultural Productivity Growth. Working Paper as of 16 January. Copenhagem Consensus Center. 2015. p. 29. Acesso em 06 Abril, 2021. https://www.researchgate.net/publication/276919425_Returns_to_investment_in_reducing_Postharvest_food_losses_and_increasing_Ag_productivity_growth
Sartori, J. A. (2001). Qualidade dos Grãos de Milho após Processo de Secagem. Dissertação de Mestrado. Engenharia Agrícola, Universidade de Campinas, Campinas, 2001.
Schwarzenbach, R. P., Gschwend, P. M., & Imboden, D. M. (2017). Environmental Organic Chemistry, 3 rd Ed. New Jersey, Canada: Wiley. 978p.
Serfaty, R. (2007). Combustão e queimadores. Rio de Janeiro: CENPES.
Silva, L. C. (2004). Secagem de grãos. Revista Grãos Brasil: Da semente ao consumo, 3 (14), 10-14.
Silva, J. S., Afonso, A. D. L., & Donzelles, S. M. L. (2000). Secagem e secadores. 1 ed. Viçosa: Aprenda Fácil. 502p.
Toledo, M. C. F., & Camargo, M. S. F. O. (1998). Benzo(a)pireno em Óleos de Milho Produzidos e Comercializados no Brasil. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 18 (1), 1-11. doi: 10.1590/S0101-20611998000100016
Toledo, F. F., & Marcos Filho, J. (1977). Manual das sementes: tecnologia da produção. São Paulo: Ed. Agronômica Ceres. 224p.
Troche, K. S. (2003). Estudo da Atividade carcinogênica dos hidrocarbonetos policíclicos aromáticos através de descritores quânticos. Dissertação de Mestrado. Instituto de Física Gleb Wataghin. Universidade Estadual de Campinas, Campinas, SP.
USEPA. (1998). United States Environmental Protection Agency. Semivolatiles organic compounds by gas chromatography/ mass spectrometry (GC/MS) – Method 8270D. Acesso em 17 Junho, 2020. http://www.epa.gov
Vlassov, D. (2001). Combustíveis, combustão e câmaras de combustão. Curitiba: UFPR.
Weber, E. A. (2005). Excelência em beneficiamento e Armazenagem de Grãos. Canoas: Livraria e editora Salles. Canoas. 310p.
Downloads
Publicado
Como Citar
Edição
Seção
Licença
Copyright (c) 2021 Telvi Marcelo Branco; Samuel Nelson Melegari de Souza; Evandro Marcos Kolling; Jair Antonio Cruz Siqueira; Luciene Kazue Tokura

Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Autores que publicam nesta revista concordam com os seguintes termos:
1) Autores mantém os direitos autorais e concedem à revista o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Licença Creative Commons Attribution que permite o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria e publicação inicial nesta revista.
2) Autores têm autorização para assumir contratos adicionais separadamente, para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada nesta revista (ex.: publicar em repositório institucional ou como capítulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial nesta revista.
3) Autores têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online (ex.: em repositórios institucionais ou na sua página pessoal) a qualquer ponto antes ou durante o processo editorial, já que isso pode gerar alterações produtivas, bem como aumentar o impacto e a citação do trabalho publicado.