Análise de preço e caracterização nutricional de alimentos ofertados em aplicativos de fast-food ao Teresinense em tempos de Covid-19
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i15.22475Palavras-chave:
Covid-19; Alimentos; Fast-food.Resumo
O presente estudo teve como objetivo analisar o preço e a caracterização nutricional de alimentos ofertados em aplicativos de fast food na cidade de Teresina-PI em tempos de Covid-19. Foi realizado um estudo transversal, de natureza bibliográfica descritiva com abordagem quantitativa e qualitativa. Foram selecionados três aplicativos nomeados de A, B, e C. A coleta de dados foi realizada durante três (3) dias e se deu das 19hrs às 22hrs. Os dados foram contabilizados em planilha no software Excel, para o tratamento estatístico foi utilizado o programa Estat D+, e a apresentação dos resultados foram realizadas através de gráficos e tabelas do software Word. O aplicativo que apresentou a menor média de preço foi o APP-C (26,68 reais). Foram encontrados 148 estabelecimentos, destes foram coletadas 317 preparações e 1.899 ingredientes. Observou-se a alta demanda de ofertas de alimentos de baixa qualidade nutricional, ricos em carboidratos simples, gorduras e sódio. Conclui-se que os aplicativos analisados não incluem em suas ofertas às recomendações nutricionais e aporte calórico, verificando assim, negligências em algumas recomendações alimentares significativas, como incluir hortaliças, frutas e leguminosas nas preparações.
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