Capuchinha (tropaeolum majus) compostos bioativos e sua funcionalidade no organismo
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i16.22623Palavras-chave:
Capuchinha; Compostos Bioativos; PANC.Resumo
Flores comestíveis (PANC), são cada vez mais utilizadas no preparo de refeições, pois possuem potencial benéfico à saúde humana. A capuchinha (Tropaeolum majus) é uma flor reconhecida por suas propriedades antioxidantes e alto teor de compostos fenólicos. O presente estudo teve como objetivo avaliar o perfil de compostos bioativos, nutricionais na saúde humana, tais como carotenoides, compostos fenólicos, flavonoides e antocianinas, em flores comestíveis da espécie (Tropaeolum majus) através da aplicação da metodologia de revisão descritiva. Através desta revisão descritiva buscou-se levantar dados sobre os efeitos dos compostos bioativos da Capuchinha no organismo dos seres humanos. A busca de bibliografias publicadas ocorreu nas bases de dados Scielo, Google Acadêmico e World Wide Science entre os anos de 2004 a 2020 através de descritores “Capuchinha”, “compostos bioativos”, compostos fenólicos”, “antocianinas” e "carotenoides", “Tropaeolum majus”, “flores comestíveis", no total foram 27 artigos nos idiomas português e inglês. Após a leitura e avaliação 20 artigos foram selecionados. Nesse contexto, conclui-se que a capuchinha (Tropaeolum majus) representa uma categoria de alimento promissora para maior utilização na alimentação por suas características funcionais ou sensoriais.
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