Aplicação de IoT e Raspberry Pi na indústria de alimentos: uma revisão sistemática
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i1.24270Palavras-chave:
Indústria 4.0; IoT; Raspberry Pi.Resumo
As tecnologias da Indústria 4.0 estão em ascensão no mercado mundial, no Brasil ainda precisa ser explorado. Foi feita uma Revisão Sistemática para medir a aplicação da IoT na indústria de alimentos. Algumas plataformas foram utilizadas para selecionar os trabalhos, aplicando-se a string “IoT AND Raspberry Pi AND Cheese”. Foi possível evidenciar a maioria das aplicações da IoT na indústria de alimentos, com foco no controle de temperatura, umidade, cor, rastreabilidade da cadeia produtiva e ampliação da sustentabilidade na indústria de alimentos. As maiores dificuldades enfrentadas na aplicação convencional da IoT estão relacionadas ao alto custo das arquiteturas proprietárias, mão de obra qualificada e obstáculos na implementação da segurança de dados. Existem alternativas que visam reduzir os custos de implantação, como a utilização do Raspberry Pi. A indústria alimentar apresenta potencial de aplicação de tecnologias que visam a qualidade dos produtos, sendo uma excelente oportunidade.
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